啤酒烧鸡翅做法和步骤

啤酒烧鸡翅做法和步骤

　　1、鸡翅划刀，红椒切块，老姜切片，葱洗干净，鸡翅放姜片，放适量蒸鱼豉油，放半瓶啤酒腌制鸡翅，玉米切小块；

　　2、锅中放少许油，放鸡翅煎，两面都煎，最好有点焦黄，放啤酒，放适量蒸鱼豉油，生抽，滴几滴醋；

　　3、放少许盐，放姜片，放玉米块，盖上锅盖大火煮开，中间给鸡翅翻身一次；

　　4、煮到快收汁的时候，放红椒拌炒，出锅前撒葱花。

　　5、小帖士：1、鸡翅腌制下；2、醋就两三滴，不要多，不放也没关系，我是那啥一时冲动；3、不用老抽，只用生抽跟蒸鱼豉油上色，尽量清淡些。

　　6、做这鸡翅滴时候，我真的很纠结，要不要放酱油，但是，在我之前的啃鸡翅生涯里，没有吃过白乎乎的鸡翅噻。

　　7、但是啤酒翅，太黑了，似乎不够啤酒清爽滴感觉，不放，酱油情何以堪，于是，放点生抽过过瘾！黑，淡淡的，低调的黑！

　　8、中途实在是……，于是先啃了个，好吃到我真的差点就内牛满面。

　　9、啤酒菜在风味上主要分为两大类型：一是浓厚型，往往将啤酒与麻、辣调料结合使用，适应带腥臊气味的畜禽类原料，如牛肉、鹌鹑、牛蛙等；二是清淡型，啤酒与咸鲜调料结合使用，适应鲜味较多的原料，如虾、蟹、鱼等。啤酒菜的成品特点表现为酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅。

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