孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法

　　孜然羊肉是东北较为特色的菜肴之一，羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。那么具体怎么做。以下仅供参考！

　　食材：

　　主料羊：肉200g、洋葱1/2个

　　辅料油：20ml、盐2g白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根孜然30ml

　　做法：

　　1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

　　2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

　　3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

　　4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

　　5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

　　6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

　　7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

　　8.快速翻炒均即可。

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