餐饮主管岗位职责(集锦15篇)
在不断进步的时代，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的餐饮主管岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮主管岗位职责1
一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。
三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。
四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的`姓名。
五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。
六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。
七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。
八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。
九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。
十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。
餐饮主管岗位职责2
岗位职责:
1、前期负责协助部门负责人做好高端餐饮招商工作，完成招商任务和指标;
2、负责与商户进行合作事宜的洽谈，签署租赁合同，与业主(商户)保持良好的关系;
3、负责高端餐饮品类品牌信息资料的汇总、分析，储存品牌的资料信息;
4、负责定期进行详细的.市场调研，分析市场变化，搜集新品牌的资料;
5、后期负责根据营运制度要求，开展营运现场日常管理，确保营运品质。
岗位要求:
1、35岁以下，全日制本科及以上学历，市场营销、企业管理、英语等相关专业优先;
2、具有3-5年大型购物中心高端餐饮招商管理经验;
3、具有较强的沟通、谈判能力和协调能力，执行能力强;
4、有大型购物中心同岗位工作经验者优先考虑。
餐饮主管岗位职责3
1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;
2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;
3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;
4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;
5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;
6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;
7、负责各种活动文案设计的'审核、制作及物料跟踪;
8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;
10、上级领导交办的其他工作任务。
餐饮主管岗位职责4
1、制订、组织部门年度培训规划和月度培训计划。
2、按期向上级领导反馈餐饮培训实施结果。
3、负责各部门月度培训计划及总结的'收集。
4、深入各部门，了解部门的培训需求，开发新课程。
5、负责门店人员培训的日常管理。
餐饮主管岗位职责5
1、有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2、与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3、礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4、遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
6、婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7、熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。
8、暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
9、当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10、保证订座处的.文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
11、按要求做好餐厅所有餐务的预定。
餐饮主管岗位职责6
1、制订及实施营运区域的'年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);
2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;
3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;
4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;
5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;
餐饮主管岗位职责7
1.熟悉本部门业务流程及要求
2.负责本部门的日常运营和管理
3.负责本部门员工的管理及考核
4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求
5.监督检查设施设备的.维护及保养，并进行门店库房及物料管理
6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求
餐饮主管岗位职责8
直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅领班
工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理 协作关系：厨房、总办、仓库、 权 限：
1、安排、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。
3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的`权利。 主要职责：
1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。
3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。 4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。 5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。 6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。 8、完成经理交给的其它工作。 工作程序：
1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。
3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。
4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 5、与客人沟通交流，满足客人的需求。
6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。
7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。
餐饮主管岗位职责9
1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。
2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。
3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。
4、执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。其他：如咖啡机运营管理，自动售卖机运营管理，活动餐饮运营管理。
餐饮主管岗位职责10
建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。
评估公司各个部门的'培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。
负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。
负责设计及开发培训课程。
组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。
负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。
挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。
培训数据分析，建立培训档案。
负责培训费用预算及分配管理工作。
完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。
餐饮主管岗位职责11
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。
四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。
五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。
六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。
八、妥善处理工作时发生的.问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐饮主管岗位职责12
主管会计工作职责
1、负责提供分管品牌会计报表，并保证其及时性、准确性;
2、负责定期检查、分析公司财务、成本和利润的执行情况，及时向财务总监、事业部总经理提出合理化建议;
3、负责各项税费的.计提与申报工作，并提出合理的纳税筹划;
4、负责进行税务筹划，做好企业所得税、增值税和营业税的筹划工作;
5、负责妥善保管会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料;
6、完成上级交办的其他事项。
餐饮主管岗位职责13
一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。
二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。
三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。
四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。
五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的`问题，传递客人对服务的需求信息。
六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。
七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。
八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。
九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。
十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。
十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。
十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。
十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。
十四、完成上级安排的其他工作。
餐饮主管岗位职责14
财务主管会计岗位职责
一、严格遵守国家财经政策和公司财务制度，严守公司的财务机密，做好财务收支预算，编制流量计划，准确及时报送业务报表，提供公司领导财务决策依据。
二、熟练掌握岗位业务工作，及时做好记账、结账、对账的工作，准确反映公司财务状况，经营成果和资金的收支情况，做到内容真实，数字准确，资料可靠。
四、认真审核原始凭证，现金结余和银行存款余额，对公司往来账物逐笔审查核对，与银行对账中，发现未达账项应及时查明原因，并将复核中发现的差错按月调整，做到账表相符，账物相等，账实相符。
五、审查公司有关经济合同、协议、预算资料，督导复核出纳提交的全部单据，定期清查公司财产物资，掌握公司的`资金流向和投资成本等本职工作。
六、负责办理公司有关证照、财务年审工作，完成公司领导布置的其他工作。
财务会计岗位职责
一、严格执行财务制度、会计制度。遵守会计法及财经法律法规。
二、编制并执行部门预算，对执行中发现的问题，提出建议和措施。
三、按照会计制度，
(1)认真审核原始凭证，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备;
(2)账目健全、及时记账算账、按时结账、如期报账、定期对账，保证所提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。
四、严格票据管理，保管和使用空白发票，票据领用要登记，收回要销号。
五、妥善保管会计凭证、会计账簿、财务会计报表和其他会计资料，负责会计档案的整理和移交。
六、及时清理往来款项，协助库房定期做好物资清查、盘点和核对工作，做到账帐相符。
七、遵守《会计法》，维护财经纪律，执行财务制度，实行会计监督。负责对出纳会计及其他有关财务人员的业务指导。
八、会计调离本岗位时，要将会计凭证、会计账簿、财务会计报表、预算资料、印章、票据、有关文件、会计档案、债权债务和未了事项，向接办人移交情楚，并编制移交清册，办妥交接手续。
九、遵守职业道德，做到廉洁奉公、坚持原则、实事求是、一丝不苟、热忱服务。
十一、完成公司领导及本部门交办的临时工作任务。
餐饮主管岗位职责15
职责描述：
负责单位日常营运管理；
协助制定并执行品牌调整及招商策略；负责进行品牌招商及厂商开发维护；持续关注市场品牌资源及顾客消费趋势；提升来客数及客单价，促进业绩毛利增长；协助营销活动策划与执行；
负责提升顾客服务质量，强化顾客满意度；负责人员培训、辅导与管理。
任职要求：
大专（含）以上学历；
具5年以上零售业招商、运营管理经验；能熟练使用办公软件及管理软件；
具突发事件处理、人员调配、计划制定、数据分析等能力；具良好的职业道德、抗压能力、责任心、耐心；具良好的沟通能力及服务意识。
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