餐饮主管岗位职责[精选]
在日常生活和工作中，岗位职责使用的频率越来越高，制定岗位职责可以有效规范操作行为。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的餐饮主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
![餐饮主管岗位职责[精选]](/pic/00/b2cdd2fb02_5fbf7efe63b34.jpg)
餐饮主管岗位职责1
岗位职责:
1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的销售政策及各项制度的执行;
2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品;
3、落实销售目标与计划,完成销售任务,确保货款回收;
4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。
任职资格:
1、大专以上学历,专业不限;年龄22-35之间;
2、快消相关行业2年以上工作经验,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先;
3、精通市场营销技巧,善于开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的经验;
4、具备良好的沟通协调能力,表达分析能力强,具备良好的职业操守,具有较好的工作热情和敬业精神,能适应经常性出差。 餐饮主管的岗位职责13
一、 岗位名称：餐饮主管
二、 岗位级别：主管
三、 直接上司：餐饮部经理
四、 下属对象：领班
五、 主要职责：
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的.培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
六、 任职条件：
1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。
2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。
3、精通餐饮管理的程序和标准。
4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。
餐饮主管岗位职责2
一、厨师长。全面负责厨房的组织，指挥和生产工作。
1、检查验收原材料储存和退换。
2、制定部门工作计划、培训计划、规章制度、菜单设计。
3、把好菜品出品质量关。
4、抓好安全生产，厨房整体区域卫生以及员工纪律。
二、炒锅。做好本职工作，负责炒锅顿菜品质量关。
1、节省原材料。
2、监督酱汁调配、餐前煎、炸、炒准备。
3、监督打荷员工开市前酱汁、调料添加、卫生工作。
4、参与新菜品研发。
三、打荷。
1、负责开档酱汁、调味料准备工作、餐具器皿添加。
2、日常接待菜品出品盘头点缀。
3、搞好所属区域卫生。
四、上什么。
1、上什所需用料、货源领用。
2、各种餐具准备。
3、半成品的制作，调汤、煲汤、炖汤、涨发。
4、搞好所属区域的卫生。
五、面点。
1、原材料的.进货及摆放。
2、进行菜品制作，把好出品质量关。
3、节省原材料。
4、安全生产和机器设备使用保养。
5、搞好面点间所有区域卫生。
六、凉菜。
1、有计划下单、货源验收。
2、菜品制作、出品质量把关。
3、注意原材料节省、存放时间、储放保管。
4、搞好凉菜间所有的卫生。
餐饮主管岗位职责3
1、负责客户方第三方餐饮公司管理，一日四餐
2、审核每餐的菜单，确保服务品质
3、食品安全管控，抽查、取样等。
4、餐饮服务及日常运营质量把控及监管。
5、客户方需求对接，及处理突发事件。
餐饮主管岗位职责4
一、岗位名称：
餐饮主管
二、岗位级别：
主管
三、直接上司：
餐饮部经理
四、下属对象：
领班
五、主要职责：
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的.英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
六、任职条件：
1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。
2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。
3、精通餐饮管理的程序和标准。
4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。
餐饮主管岗位职责5
一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。
二、开餐前做好传菜的`准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。
三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。
四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。
六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
七、负责保管出菜单，以备核查。
八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
餐饮主管岗位职责6
1．制定餐饮部规章制度及工作程序。
2、建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。
3、与总厨协力发展创新菜式。
4、准备餐饮部的年度预算。
5、经常与部门内的小组开会以协调工作。
6、负责指导餐饮部员工的培训。
8、与财务配合制定所有的财务安排。
9、与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。
10、检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。
11、积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的`工作并确立良好的部门精神。
12、解决所有部门问题。
13、完成由总经理所交付的其他工作。
餐饮主管岗位职责7
职责描述:
1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4.安排客人定餐,处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志
餐饮主管的岗位职责7
主要职责：
1、负责相关商业项目等主力店招商，商家资源开发与资源管理；
2、负责本部门所划分商家引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌；
3、对签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核各项业务合同；
4、适时策划、组织、实施各类招商推广活动；
5、负责协调本部门同其他部门的工作，协调阶段性营销活动；
6、负责开展本部门员工业务的培训，指导和帮助本部门员工的工作，提高员工的素质。
任职资格：
1、25—35岁左右，大专及以上学历；
2、3年以上大中型商业综合体招商管理经验；
3、熟悉商业地产招商经验，有完整的商业项目招商工作经验；
4、有丰富的.品牌资源，具备市场调研、预测和分析的能力；
5、具备一定的综合管理素质，商务洽谈能力、组织沟通能力和团队管理能力。
餐饮主管的岗位职责8
初级主管会计岗位职责
1、认真贯彻国家财税政策、法规，结合公司的财务模式进行财务核算，执行相关财务核算制度，同时负责对公司内部财务管理制度的执行情况进行反映和监督。
2、核对出纳上交的收付款原始单据的准确性、完整性和合法性，并审核并生成记账凭证。
3、通过存货管理系统对入库单、领料单、调拨单、报损单等进行确认与审核，发现少单或单据手续不全、内容有误等异常情况时及时查明原因并进行妥善处理。
4、要求各相关部门严格按照《分店上报资料清单》规定的时限及时上交财务资料，以保障会计核算工作的顺利进行。
5、按时足额纳税，保证税务申报及时准确，有效、合法地减少公司纳税风险。
6、负责财务资料、文件及凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作。
餐饮主管岗位职责8
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的`作用，关心员工思想和生活状况;
5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
餐饮主管岗位职责9
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的.每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
餐饮主管岗位职责10
1、负责乐园2—4家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。
2、对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。
3、发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。
4、做好餐厅的`排班工作，带头执行乐园各项规章制度。
5、控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。
6、执行分配的培训工作，定期评估下属工作表现。
7、对所辖区域业务范围内的安全管理负全责，及时消除安全隐患，防止安全事件/事故发生。
8、做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划，并安排执行。
9、组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查，发现安全隐患及时整改，避免安全事件/事故发生。
餐饮主管岗位职责11
岗位流程
09：30—09：40：参加晨会。
09：40—09：45：配合厨师长分配工作。
09：45—10：00：配合厅面1人及采购验收菜品。
10：00—10：15：整理收进来的菜品，将该上架的菜品上架。
10：15—10：50：协助厨房人员出餐及验收出菜的菜品。
10：50—11：00：用员工餐。
11：00—11：10：检查餐台上的菜品摆放、数量及卫生。
11：10—14：00：协助厨房备料及收餐。在这期间每隔5分钟去餐台看1次，有需要加的菜品再到厨房加。
14：00—16：00：午休，该值班的值班。
16：00—16：10：参加点名。
16：10—16：40：协助出餐口出餐。
16：40—16：50：巡视餐台。
16：50—17：10：用员工餐。
17：10—20：00：每隔5分钟巡视一次餐台，在此期间帮助出餐口出餐。
20：00—21：30：下第二天所需菜品的申购单及算出当天出品单子的总金额。 21：30—22：00：协助厨房人员打扫卫生。
岗位职责
1、了解并掌握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程。
2、熟练掌握菜品的出品种类及数量。
3、上班时间负责每天的收菜验菜。
4、负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品。每天晚上与收银对算当天菜品的账单。
5、每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面。
6、负责厨房所有菜品用料的节约，不浪费物料。
7、了解所有菜品及物料的保存方法及摆放位置。
8、负责补餐台上的菜，按客流量加餐。
9、负责组织厨房人员打扫厨房卫生。
10、了解厨房内所有菜品及调料的用量。
11、负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排。
12、了解单点的出品量、定型及出品质量。
13、负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗
岗位要求
1、了解每个岗位所出品的.产品质量、定型定量、盛装方式及装饰。
2、了解每天产品的出品量及第二天所需菜品、用料。每晚申购。
3、每天按时巡视餐台及按时加菜。午餐人少时20分钟加一次餐，人多时5分钟加一次餐。加餐的数量要看当时的客流量，加餐方式按依次递减法。
4、每天早晨收餐时检查菜品数量是否与所下的申购单一致并检查菜品质量。
5、检查每天出品的菜品质量、出品定型、及装饰，不合格的菜品不得上到厅面
6、负责每天看查厨房物料用量及及物料摆设和物料保存方法。
7、负责监督用料及菜品的节约。回收的再次合理利用，一些边角料也可以再次加工利用，做到不浪费任何原料。
8、每天出完餐后要到厅面去看一下是否有出漏的菜品并再次检查菜品质量、装饰及摆盘方式。
9、掌握单点菜品的制作方法、配料及用料的比例。
10、负责监督每个冰箱的负责人。负责查看冰箱里菜品的质量问题。
餐饮主管岗位职责12
财务主管会计岗位职责
一、严格遵守国家财经政策和公司财务制度，严守公司的财务机密，做好财务收支预算，编制流量计划，准确及时报送业务报表，提供公司领导财务决策依据。
二、熟练掌握岗位业务工作，及时做好记账、结账、对账的工作，准确反映公司财务状况，经营成果和资金的收支情况，做到内容真实，数字准确，资料可靠。
四、认真审核原始凭证，现金结余和银行存款余额，对公司往来账物逐笔审查核对，与银行对账中，发现未达账项应及时查明原因，并将复核中发现的差错按月调整，做到账表相符，账物相等，账实相符。
五、审查公司有关经济合同、协议、预算资料，督导复核出纳提交的.全部单据，定期清查公司财产物资，掌握公司的资金流向和投资成本等本职工作。
六、负责办理公司有关证照、财务年审工作，完成公司领导布置的其他工作。
财务会计岗位职责
一、严格执行财务制度、会计制度。遵守会计法及财经法律法规。
二、编制并执行部门预算，对执行中发现的问题，提出建议和措施。
三、按照会计制度，
(1)认真审核原始凭证，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备;
(2)账目健全、及时记账算账、按时结账、如期报账、定期对账，保证所提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。
四、严格票据管理，保管和使用空白发票，票据领用要登记，收回要销号。
五、妥善保管会计凭证、会计账簿、财务会计报表和其他会计资料，负责会计档案的整理和移交。
六、及时清理往来款项，协助库房定期做好物资清查、盘点和核对工作，做到账帐相符。
七、遵守《会计法》，维护财经纪律，执行财务制度，实行会计监督。负责对出纳会计及其他有关财务人员的业务指导。
八、会计调离本岗位时，要将会计凭证、会计账簿、财务会计报表、预算资料、印章、票据、有关文件、会计档案、债权债务和未了事项，向接办人移交情楚，并编制移交清册，办妥交接手续。
九、遵守职业道德，做到廉洁奉公、坚持原则、实事求是、一丝不苟、热忱服务。
十一、完成公司领导及本部门交办的临时工作任务。
餐饮主管岗位职责13
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的'失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
9、积极完成经理交派的其他任务
餐饮主管岗位职责14
迎宾主管岗位职责
1．向酒店迎宾组领班布置每日的具体工作任务，在酒店接待特殊客人时，亲自指挥门前服务工作，保证客人满意、称心；
2．确保工作无误，、认真检查行李的合理存放、分配、运送。
3．管理行李员和门憧，督导其按照规定的工作程序操作，疏导大门前车辆；
4．合理编排员工班次，组织本部培训工作，做好工作日记和行李部大事记；
5．检查下属人员的仪表、仪容，了解员工思想动态及个人生活情况，帮助员工解决工作和生活中的.困难；
6．处理来自酒店内、外的各类与本身业务有关的投诉，管理本部内劳动服务工具及各种业务报表；
7．制作各类有关统计报告和资料。
餐饮主管岗位职责15
职责描述：
负责单位日常营运管理；
协助制定并执行品牌调整及招商策略；负责进行品牌招商及厂商开发维护；持续关注市场品牌资源及顾客消费趋势；提升来客数及客单价，促进业绩毛利增长；协助营销活动策划与执行；
负责提升顾客服务质量，强化顾客满意度；负责人员培训、辅导与管理。
任职要求：
大专（含）以上学历；
具5年以上零售业招商、运营管理经验；能熟练使用办公软件及管理软件；
具突发事件处理、人员调配、计划制定、数据分析等能力；具良好的职业道德、抗压能力、责任心、耐心；具良好的沟通能力及服务意识。
【餐饮主管岗位职责】相关文章：
【精选】餐饮主管岗位职责01-20
餐饮主管的岗位职责09-22
餐饮主管岗位职责01-19
酒店餐饮主管岗位职责11-01
餐饮主管岗位职责(精华)01-20
（精）餐饮主管岗位职责02-08
【精华】餐饮主管岗位职责02-12
餐饮主管的岗位职责【推荐】02-27
(推荐)餐饮主管岗位职责02-13