[精品]餐饮经理岗位职责15篇
在不断进步的社会中，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家整理的餐饮经理岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
![[精品]餐饮经理岗位职责15篇](/pic/00/b2cdd2fb08_5fbf7ee13171c.jpg)
餐饮经理岗位职责1
【岗位职责】
1、负责制定招商策略及执行计划；
2、负责主动挖掘目标客户，进行各种招商谈判，带领招商团队完成既定招商任务；
3、负责公司相关招商会的筹备、执行实施；
4、负责对潜在加盟商开展咨询、跟踪、洽谈与签约工作；
5、负责开发后的加盟商开店辅助工作，协助客户尽快落实开店目标；
6、负责执行和把关开店标准、图纸下单和跟踪、渠道纠纷与投诉处理等开店后续工作；
7、负责记录客户档案、整理客户资料、客户定期走访、回访客户等；
8、负责调查市场动态，及时调整品牌，优化品牌结构；
9、协助品牌商做好品牌宣传活动；
10、负责下属人员日常工作及业务的管理、指挥、监督、检查和落实。
【任职要求】
1、23-35岁，大专以上学历，2年以上招商工作经验，有品牌资源及成功案例；
2、熟悉招商洽谈各步骤流程工作，具备招商管理、计划执行、流程指导及监控能力；
3、熟悉商铺的`市场运作及营销推广方式；
4、具有抗压能力，具备较高的人际沟通和谈判技巧；
5、具有良好的市场洞察力、市场分析能力、和团队精神，责任心强，客户关系良好；
6、有较强的组织管理能力；
7、诚实守信，勤奋敬业。
【福利待遇】
1、薪资福利：以面谈为主；
2、免费提供食宿；
3、享有国家法定假日；
4、享有交通、话费津贴；
5、五险一金：公司可为员工购买五险一金。
【工作地点】
湖南省岳阳市平江县安定镇 亚马逊水上乐园
餐饮经理岗位职责2
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的`全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
…………
餐饮经理岗位职责3
1、根据公司餐饮销售渠道建设需求，推进渠道建设工作，并对渠道效益产出负责；
2、负责餐饮渠道整体营销规划、费用管控，制定渠道年度、月度销售业绩指标并监控利润指标达成情况；
3、负责餐饮渠道客户开发及维护；
4、负责餐饮渠道的日常销售管理与维护工作、品类管理、维护、货款跟踪及账务核对，进店谈判、产品铺市、促销方案制定，以及后期销售评估、总结汇报等工作；
5、负责市场分析、调研，掌握竞争对手信息，客户信息，分析市场发展趋势
任职资格：
1. 市场营销等相关专业专科以上学历；
2. 具有五年以上快消品行业区域销售经理（团队）相关工作经验；
3. 良好的沟通协调能力、团队管理能力、市场开发及拓展能力；
4. 具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识；
5. 具有责任心、工作自主，有较强的学习能力，思路清晰，有影响力和说服力，较强的沟通协调能力，具备团队合作精神；
8. 能够承受高强度的工作压力；
9. 工作认真负责、注重细节、以结果为导向；
10. 熟悉休闲食品行业者优先。
1、职责概述
1）开发及管控大区内餐饮渠道经销商。
2）拓展大区内餐饮客户并进行销售管理。
3）指导和考核大区各办事处餐饮业务推进。
2、日常工作
1）分解年度大区经销商开发目标，制定大区各办事处、各餐饮渠道客户的开发活跃数和销量目标。
2）推进月度大区销售指标及新开终端客户指标达成。
3）调研办事处当地餐饮渠道情况，指导办事处及经销商明确重点开发的行动步骤，追踪评比各办事处经销商的开发成效。
4）参与本大区内所属重点餐饮渠道客户的拜访、谈判、签约、维护。
5）参照公司业务流程，给予所属经销商业务指导、培训。
6）执行总部餐饮渠道部指令，传达公司政策，遵守公司的.各项政策和制度。
3、任职要求：
1）学历：大专及以上学历
2）专业：不限，市场营销、经济管理等专业优先
3）五年以上快消品销售或餐饮行业工作经历，其中三年以上餐饮渠道管理经验，一年以上团队管理经验。
4）快消或餐饮行业背景，有一定的餐饮客户资源，了解餐饮行业运作规则。
5）熟悉人群用餐特点、有搭配推销菜单经验或采购经验者优先考虑。
6）善于沟通和协作，能承受挑战和压力。
1.带领团队做好餐饮渠道开发、餐饮客户维护工作；
2.定期对团队进行培训工作；
3.策划并组织各类型餐饮开发相关活动。
要求：
1.具有餐饮渠道、调味品行业经验者优先；
2.具有良好的谈判、交流、客户跟踪能力；
2.具有良好的团队规划及团队领导能力；
3.有餐饮连锁资源者优先。
餐饮经理岗位职责4
1餐饮服务经理的岗位职责、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的'预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责客人的，迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责5
职责描述：
1. 全面负责餐饮商户的整体运营管理工作；
2. 根据商场年度运营目标，组织所在楼层完成公司下达的各项经营指标；
3. 根据所负责的楼层及餐饮品类进行全方位的市场调查，预测市场发展趋势，针对市场变化和需要，为合理挑选供应商提出建议；
4. 根据集团整体发展战略，对所负责楼层及餐饮品类的招商整体战略及计划提出建议，并参与实施；
5. 负责营运管理中，商户组合动态调整，维护与供应商长期良好的'合作关系，保持集团品牌形象；
6. 组织对竞争对手的调查和顾客消费行为的调查，制订所负责楼层的应对措施和调整方案；
7. 熟悉商铺品牌及租赁管理，建立并维护良好的供应商及租户关系，进行商场的市场定位及品牌组合方案的策略，合理规划商场整体布局；
8. 负责所在楼层的人员管理及培训，提高团队凝聚力；
9. 解决所在楼层内较严重的顾客投拆，确保提供良好的顾客服务体验；
10. 负责监管所在楼层的营运安全，保证设施设备正常运行，保安保洁，使内外部的整体环境处于良好的营运状态；
11. 与当地政府、相应职能部门建立良好关系，确保商场营运工作有序推进；
12. 完成上级领导下达的其他工作。
岗位要求：
1. 年龄30岁至45岁，工商管理、市场营销、财务管理等相关专业全日制本科或以上学历；
2. 具有五年及以上百货零售企业管理工作经验，具有三年及以上大型百货零售餐饮运营管理工作经验；
3. 熟悉百货零售全面业务流程，在团队管理方面有较强的领导技巧和才能；
4. 具有较强的经营管理理念以及实施能力；
5. 具有敏锐的市场洞察力和商务谈判能力；
6. 具有优秀的项目管理能力，严谨的组织策划能力；
7. 品行端正、稳重大方、具有良好的职业操守。
餐饮经理岗位职责6
职位要求：
3年以上相关工作经验，具备洋酒类，酒店行业、餐饮服务业背景者优先考虑；
熟悉星级酒店、高档餐饮等渠道的酒水采购流程；具备良好的酒店及餐饮人脉关系者，优先考虑；
对葡萄酒有一点的了解；
良好的`沟通能力和协调能力，具备团队合作精神；
较强的解决问题的能力；
工作主动，性格积极乐观，乐于学习新事物；
工作简介：
负责星级酒店、高档餐饮等相关销售渠道的管理和开发，熟悉葡萄酒市场；
根据公司制定的策略，合理的安排市场开拓管理计划，并按时完成既定任务；
收集市场各类信息，了解包括竞争对手在内的市场动向、销售策略、价格政策等情况；
配合执行公司的其他政策和任务。
餐饮经理岗位职责7
1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。
2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。
3、指导酒店对内、对外的.各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。
4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。
5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。
6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。
7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。
8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。
9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。
10、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
餐饮经理岗位职责8
职责描述:
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、负责下属部门负责人的.任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
任职要求:
1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。
2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。
4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
5、身体健康,精力充沛。
餐饮经理岗位职责9
职责一：
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
职责二：餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
职责三：餐饮部经理岗位职责
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的'部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
职责四：餐饮部经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
餐饮经理岗位职责10
1、按划单员的指令，将菜品正确及时的传送到相应的'台位。
2、传菜员在接到指令后，必须重复台号、菜名，得到划单远的认可后再走菜；否则，由此导致菜品上错台或造成的损失；由该传菜员承担。
3、传菜员在上菜的同时，给服务员报出台号或菜名。
4、走菜过程中，保证汤汁不洒，菜形不变。
5、按照要求端托盘行走，路遇客人主动让路。
6、对每日安排的卫生区域，按时、按质按量完成清理。
7、保证分管财产的完好，如有丢失或损坏，照价赔偿。
8、随时保证托盘卫生、干净、整洁。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。
10、完成上级交派的其他工作。
餐饮经理岗位职责11
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的.安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完职工作；
餐饮经理岗位职责12
1、服从上级，做好餐前准备工作。
2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
3、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。
4、服务员应区分看台，明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。
5、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。
6、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。
7、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
8、上班要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的'事。
9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。
10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或附近备用柜，以备看单之需。
11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单，一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式服务员必须在底单上注明。
12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。传菜部领班岗位职责
餐饮经理岗位职责13
1、负责酒店对内、对外全面的工作，认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要责任。
2、制定酒店年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况。领导部门员工积极完成各项指标。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品。与总厨、大厨研究如何提高食品质量，创制新的菜点，推出新菜单。
4、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。加强食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
5、审阅和批示所属部门和个人呈交的报告及各项申请。
6、制定服务标准和操作规范，定期组织员工学习服务技巧技能，做好培训记录。检查员工工作情况和规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，如有VIP（贵宾）就餐时要亲临现场，听取意见和需求，使工作不断改进。
7、负责监管酒店的清洁卫生工作。保持环境卫生，负责酒店美化工作，抓好餐具、用具的`清洁消毒。
8、检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
9、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。做好前厅、后厨安全和防火工作。
10、密切配合其他部门的工作，协调各部门之间的关系。
11、主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论近期服务情况。建立客户档案，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决。
12、完成总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责14
1、成立餐销团队，并完善薪资及提成奖励方案。
2、在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度，月度，临时营销策划方案和预算。
3、制定销售计划，带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
4、和饭店销售部保持密切的联系，有关于会议，展览，包价等进行共同促销。
5、根据餐饮部的目标市场及顾客的.潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划
6、协助落实各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场。
7、提供参考预算方案，提出销售目标建议。
8、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。
9、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
10、向餐饮部管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态。
11、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。
12、处理餐销部的日常事务，完成餐饮部总监交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责15
1、根据部门整体工作计划，制定自身工作各阶段工作计划，并按计划开展各项工作。
2、根据公司整体规划，提出卖场规划和布局的合理化建议。
3、负责商户引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌。
4、负责商户的业改、调整、优化工作，完善商户结构。
5、负责对商户的市场动态进行调查分析，收集信息资料，向招商部递交分析调查报告。
6、负责按一定时限编制本部门新商户引进、品牌优化计划、进行商户结构分析、不断提高本部门商户品质。
7、负责大型促销活动的实施及协办，协助品牌商做好宣传促销活动，和品牌商共同落实促销措施。
8、参加全国性的.重要会议及公司业务活动分析会议。
9、根据公司经营发展规划及部门工作的安排，编制以下工作计划：
（1）按月编制品牌引进及品牌优化计划。
（2）按月编制商户结构分析。
（3）随时监控市场变化，编制市场分析报告。
10、合理分解本部门的经营指标，落实到各专柜，并考核。
11、认真学习国家法律、法规，各项经济活动要遵纪守法。
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