餐饮经理岗位职责[热门]
在不断进步的时代，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编整理的餐饮经理岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
![餐饮经理岗位职责[热门]](/pic/00/b2cdd2fb005_5f431d02405ce.jpg)
餐饮经理岗位职责1
1、秉承总经理的经营管理指导方针，我们坚持以市场为导向、以效益为核心、以质量为生命，同时将部门视作成本中心。
2、担任制定餐饮部门各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确实施的职责。负责促进本部门的营销和质量、成本等经营管理工作，并积极推动“学先进、找差距”活动的开展。
3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的.问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮经理岗位职责2
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务。以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况。发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度。定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平。抓好员工队伍建设。开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的.工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议。与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12、抓好设备、设施的维修保养。提高完好率，加强日常管理。以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作。组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐饮经理岗位职责3
1。编制部门经营计划及规范性文件
（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核
（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序
（3）组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算
2。部门经营管理
（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算
（2）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题
（3）做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系
（4）审批与签署本部门使用的'一切物质与用品申请
3。厨房的运营管理
（1）督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新
（2）审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作
（3）负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目
（4）督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全
4。各营业点的经营管理
（1）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作
（2）开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织落实改善
（3）及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系
（4）按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施
（5）督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，确保为客人提供清洁、舒适的用餐环境
（6）组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作
5。人员管理
（1）提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核
（2）协助制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧
（3）制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气，调动工作积极性。
餐饮经理岗位职责4
1.负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3.制定餐饮部的营业政策和经营计划。
4.拟定餐饮部每年的.预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业
分析，并作出经营决策。
5.主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作使工作能协调一致地顺利进
行。
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创新新的菜色品种；制定或修订
年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10.负责督促部署员工的服务的情况，使餐饮部的服务档次的以提高。
餐饮经理岗位职责5
岗位职责：
1、通过合理渠道搜集、筛选有效客户信息，并做好前期招商服务工作；
2、协助公司组织、执行招商会议及媒体广告发布事宜；
3、落实公司商户进入、退出管理机制，跟踪商场招商进度；
4、执行上级布置的其他工作。
任职要求：
1、热爱销售，一年以上商业地产招商经验，曾参与或主持过商业项目的'具体招商工作，具有良好招商业绩，熟悉商户拓展、招商接待、招商租赁谈判等工作流程和基本要求；
2、具备商业相关知识，迅速挖掘项目卖点，有较强的搜寻和联络客户、商业资源的能力；
3、反应敏捷、表达能力强，具有亲和力，具有较强的沟通能力及交际技巧；
4、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识；
5、有责任心，能承受较大的工作压力，有团队协作精神，善于挑战；
6、专科及以上学历，房地产相关、市场营销等专业
餐饮经理岗位职责6
岗位职责：
1、制定招商营运管理制度，建立服务体系的规范管理；
2、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；
3、招商业务管理:重大招商谈判、主力店招商谈判；重大招商活动组织；招商相关合同、文件审核；
4、人员管理：人员挑选、举荐；专业技能培训、工作指导；业绩考核等；
5、市场管理：组织市场调查；预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；
6、参与项目整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；
7、业务市场研究：投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等，掌握市场动态；
8、收集营业数据，并进行分析汇总反馈，为公司管理层提供参考依据；
9、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户采取不同的.管理策略，建立预警机制；
10、提出并参与策划各项促销活动，确保营运目标的达成；
岗位要求：
1、30-50岁，市场营销、金融相关专业，本科以上学历 2、10年以上商业地产项目管理工作经验；
3、有广泛的客户资源和社会资源，熟悉商业地产各业态招商、运营、市场等流程及运作体系，商业地产各业态招商、运营、管理流程及运作体系；
4、具有敏锐的市场洞察力，优秀项目组织能力和市场开拓能力，具有较强的业务谈判和交涉能力；
5、具有高度的敬业精神与工作激情，思维敏捷，勇于创新。
6、具备良好的职业道德。
餐饮经理岗位职责7
职位描述:
1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;
2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;
3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;
4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的.执行管理;
5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;
6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;
7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。
任职要求:
1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;
2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;
3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);
4、具备较强的数据分析及管控能力;
5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:
1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;
2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;
3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;
4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;
5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;
6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;
7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。
任职要求:
1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;
2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;
3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);
4、具备较强的数据分析及管控能力;
5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。
餐饮经理岗位职责8
1、负责酒店对内、对外全面的工作，认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要责任。
2、制定酒店年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况。领导部门员工积极完成各项指标。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品。与总厨、大厨研究如何提高食品质量，创制新的菜点，推出新菜单。
4、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。加强食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
5、审阅和批示所属部门和个人呈交的报告及各项申请。
6、制定服务标准和操作规范，定期组织员工学习服务技巧技能，做好培训记录。检查员工工作情况和规范及各项规章制度的'执行情况，发现问题及时采取措施。巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，如有VIP（贵宾）就餐时要亲临现场，听取意见和需求，使工作不断改进。
7、负责监管酒店的清洁卫生工作。保持环境卫生，负责酒店美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8、检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
9、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。做好前厅、后厨安全和防火工作。
10、密切配合其他部门的工作，协调各部门之间的关系。
11、主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论近期服务情况。建立客户档案，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决。
12、完成总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责9
岗位目的：
全面负责市场开发，公关策划，品牌推广，关键客源的组织，执行及编写营运手册标准化管理，营运过程督导等工作，充分调动和发挥经营部门的积极性，实现公司对经营运做的统一规范管理。
职责一
根据上级对区域分店近期和远期目标，财务预算要求，组织编写营销计划方案，并实施。
任务：
1、组织制定年度，季度，季节性个分店营销计划，组织重要公关营销，品牌推广活动实施方案及预算，提交总部审批。
2、按总部要求并结合当地市场策划营销宣传活动，指导各分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。
3、组织编写营销效果分析报告，向上级报告。
4、每周组持市场营销动态分析会，根据市场竞争发展状况等提出改进方案及实施，拟订营销计划，调整方案上报总公司审批。
5、与当地新闻，媒体，政府机关建立良好关系，组织和参与各类公关活动，将分店在当地的形象宣传，并保持和建立与各经济组织的关系。
职责二
管理和维护公司重要客户关系
任务：
1、依照（客户各级管理法则）建立重要客户挡案。
2、建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度，并执行。
3、组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类，统计及分析，并进行上报，已备总部统一及经营部门改进使用。
4、根据当地消费标准，经济情况与出品部，财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法，并提交总部审批。
职责三
保持公司标准化体系，执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册，并组织监督，指导区域内个分店各项标准。
任务：
1、负责执行公司ISO体系及相关标准华工作体系的维护和完善，协调计量环境，职业健康，安全等管理工作、
2、组织学习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理、
3、依据公司各类作业手册的`要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善、
4、检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的，收集反馈信息、
职责四
负责各分店下属经营部门的具体管理工作，确保公司利益不受损失。
任务：
1、审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。
2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅。
3、组织汇报个分店问题的整改意见，下达分店整改，并监督实行情况。
4、根据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果，督导促进业绩改进。
5、组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会、热诚希望有实力公司对以上进行批评指导。
餐饮经理岗位职责10
全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的'先进经验、技术。
了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责11
一、职权：
1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。根据他们管理的情况和工作情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权向总经理建议任免领班以下的工作人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对总经理负责，负责餐饮部的日常运转和管理工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策、计划。
4、主持日常餐饮部的会议，了解当日客情合理安排下属工作，负责协调部门内部各项工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、负责餐厅督导和巡查工作，及时发现和纠正服务中出现的问题，认真负责的处理客人投诉，控制餐厅的服务的全过程
6、拟定餐饮部每月的营业指标。审阅餐饮部每天的营业报表，进行营业分析，建议经营方式。
7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通，及时将客户对菜品的'意见与建议传达到厨房部，确保菜品质量稳定和不断改进提高，创制新的花色品种
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，同下属做好良好的沟通，帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店的业务的熟悉程度和管理技能要高出其他管理层。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
4、同时做好酒店的营销，销售工作。
四、工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有效地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各包间及出品，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正和亲自跟踪服务。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、仪表、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见；妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的做用，指导进行食品原材料的浪费；根据饮食业的旺淡季指导增减易耗品，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。
(2)指导部门加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制水吧原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握员工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、协助财务与仓管做好每月的家私及固定资产的盘点工作
8、同时完成上级交办的其他任务
餐饮经理岗位职责12
●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的.评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐饮经理岗位职责13
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的'关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完职工作；
餐饮经理岗位职责14
店经理(团膳) 顺心餐饮 四川顺心餐饮投资管理有限公司,顺心餐饮 职位描述 :负责食堂正常运转及管控
任职要求:
1.30-45岁,人品优良,高中以上学历,电脑操作熟练。
2.3年以上食堂店经理工作经验,能独立带领团队开展工作。
3.良好的沟通能力和协调执行能力,能与甲方客户进行沟通。
4.熟悉成本控制和费用控制,对菜品卫生、质量、菜色,服务,投诉等相关工作熟悉并能进行监督管理。
5.有一定的培训能力,能对员工进行安全和服务培训。
6.社会餐饮经理人可以考虑做储备经理,快餐类优先。
餐饮经理岗位职责15
一、应负责任
1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的`任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。
二、主要职权
1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的员工有处罚权，并报上级备案。
3、对工作出众的员工有奖励权，并报上级备案。
4、有权处理顾客的一切质询。、
三、每日例行工作
1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。
2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号，布置工作，提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位；
②主食准备；
③灯光；
④热水、茶水；
⑤窗帘；
⑥台面应备物品；
⑦餐具有无破损；
⑧工作台应用物品；
⑨托盘；
⑩本餐的“特别”菜单；宴会的准备工作是否就绪。
4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。
③催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。
④合理调整人力，做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况
①台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。
②每天填写班日志，做好交接班。
六、月统计总结工作
①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。、
②总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。
③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。
④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。
⑤根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。
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