（合集）餐饮经理岗位职责
在我们平凡的日常里，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编整理的（合集）餐饮经理岗位职责，欢迎大家分享。
餐饮经理岗位职责1
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案
（6）遵守公司制定的`各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批
（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除
（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
工作流程：
1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总
餐饮经理岗位职责2
1，执行执行的任务指令，并向其担任和报告任务。
2，片面担任餐厅的办理任务，包管餐厅运营业务的正常停顿。
3，担任餐厅任务人员分配，班次布置和员工的考勤，考核，包管在规则的营业工夫内，各效劳点上都有岗，有人，有效劳。
4，坚持让主人完全称心的效劳主旨，合理组织人力，实行标准效劳，坚持优质效劳程度并深化展开学先进找差距活动。
5，担任餐厅任务人员的'岗位业务培训，不时进步全员业务本质。
6，担任餐厅设备财富办理，严厉控制物料耗费和费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损任务。
7，树立良好的协作关系，沟通与厨房的联络，协调进展任务。并以市场为导向做好市场调查研讨，不时进步餐厅促销办法。
8，理解掌握厨房货源状况及供餐，组织和安插积极做好各种菜点和酒水的推销任务。
9，坚持效劳现场的办理，反省和督导员工严厉依照餐厅效劳规程和质量要求做好各项任务，确保平安，优质，高效。
10，坚持餐厅设备设备整洁，残缺，无效，及时报修和提出更新添置意见。
11，担任处置主人对餐厅效劳任务的意见，建议和赞扬，仔细改良工作。
12，理解和掌握员工的思想情况，做好思想政治任务，抓好班组文明建立。
餐饮经理岗位职责3
1、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各
2、店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理；认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况；
3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施；
4、建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的`操作构架体系；
5、根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分
6、项计划并组织实施；、拟定发展计划，报公司审批后组织实施；
7、负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题；
8、根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。
餐饮经理岗位职责4
1、在酒店总经理领导下，负责国外销售工作。提出年度市场经营计划和销售计划，包括开展市场宣传，提供预订服务，推销酒店产品，联系国外电台、电视台和重要报刊杂志广告事宜，经销售部经理和总经理审批后组织实施。
2、利用酒店在国外的预订网络，为各个地区的客人提供预订服务；随时收集客户预订信息，供销售部经理和总经理参考。
3、执行酒店销售政策和策略，组织预订代表和销售代表加强同国外商社、旅行社、公司等客户直接联系；同客户签订合同。
4、收集国外旅游市场信息，掌握国际旅游市场最新动态、特点和发展趋势；了解国外酒店业行情，及时向总经理和销售部提供重要信息，为制定酒店市场经营和销售政策、调整战略和房间价格提供参考。
5、掌握国外旅游展览会的信息，提出参展计划；组织人力和材料，适时并有效地参加展销活动，抓住机会与国外客户签订合同，扩大酒店在国外的'市场。
6、同销售部和前厅部保持密切联系，保证客人预订落实。
7、指导和培训国外预订代表和销售代表，不断提高业务素质，保证完成各项任务指标，扩大酒店影响，增强国外市场竞争能力，提高酒店在国外的知名度。
餐饮经理岗位职责5
一、基本职责
1. 遵守公司各项规定制度并认真执行。
2. 负责门店的正常管理及运作。
3. 严格控制经营成本及日常损耗。
4. 分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责
1. 对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。
3. 负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4. 培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。
三、沟通职责
1. 传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2. 与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。
3. 主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，
4. 妥善处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5. 每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6. 每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
四、检查职责
1. 对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正（头发、指甲、服装等）。
2. 在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。
3. 根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。
4. 在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
5. 每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。
6. 日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范，
监督服务员餐中服务流程是否规范。
7. 日常经营时不定时检查厕所、走道卫生情况。
五、其他职责
1. 关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。
2. 自身的`学习和提升。
3. 在餐厅人手不足时顶岗职责。
4. 完成领导交办的其他事情。
5. 根据日常经营预估当天营业额并提前安排好上班人员的上班时间。 工作内容：
1、开餐前
1.1 安排好晨夕会的召开
1.2 检查各项设备（冰箱、空调、电脑、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇， 需特别注意冰箱上方的灰尘清理）是否运行正常。
1.3 检查员工每天出勤，仪容仪表。
1.4 安排好服务员定位、定岗，10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后安排人员按照检查表上的内容检查各区域的卫生。
1. 5每张台面上餐具及四件套数量必须齐全，包厢及楼面的一切准备工作必须 备好。
2、开餐时
2.1 客人进餐期间，经理要站在一定的位置，细心观察，及时发现客人的需求。
2.2 对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。
2.3 对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处
理，但不应介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告上级处理。
2.4 客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
2.5 开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等
均要记录，在餐后进行奖励或批评。
2.6 善于处理客户的投诉，如若处理不了则及时汇报上级处理。
2.7 不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个干净简洁的卫生环境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后检查是否有遗留物品，并安排好服务员将桌子收拾干净，打 扫好桌椅底下及周边卫生。
4、晚市结束
4.1 下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银情况并将当天款项
上交。
4.2 当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业情况。
餐饮经理岗位职责6
岗位职责：
工作地点：北京大兴机场
1 主要任务：
1) 协助营运经理管理、督导餐厅、饮料部、管事部、厨部的日常工作，确保高质量的工作水平。
2) 编制日常管理制度及督导工作程序、标准，审定操作程序、标准，参与制定餐厅饮料部管事部、厨部的工作计划、经营预算等，督促和检查员工认真贯彻执行。
3) 制定工作计划，编制促销活动主题策划、运作、推广计划；协助制定并监督实施各项培训计划。
4) 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
5) 与营运经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
6) 协助营运经理制定和实施各项餐饮推广计划。
7) 负责餐厅、饮料部、管事部、厨部之间的协调工作及与其他相关部门的`沟通合作，协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
8) 巡视餐厅经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、厨房生产质量。
9) 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
10) 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
11) 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
12) 按时参加各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
13) 完成营运经理布置的各项其他任务，严格遵守公司规章制度，最终完成公司盈利目标。
职位要求：
1) 经验要求：大专以上学历，5年以上星级酒店、大型餐饮集团管理经验。
2) 素质要求：具有良好的分析能力和表达能力；具有良好的从业品德和敬业、拼搏精神，能够带领团队，具有较好的团队合作精神。
3) 技能要求：较强的沟通、协调合组织能力；熟练使用办公软件，；熟悉员工绩效考核，熟悉食品卫生法，懂五常法运作；熟悉（与产品有关）市场行情，掌握相关行业的知识，具备管理经验
餐饮经理岗位职责7
要求:
1.大专以上学历
2.熟悉连锁餐饮管理模式；
3.拥有餐厅人、财、物的综合管理能力及较强的沟通、分析能力，执行力强，抗压能力强；
4.有麦肯系统值班管理工作经验或2年以上中式连锁快餐管理工作经验者优先
主要工作及职责:
1.负责门店运营管理、人事管理、财务管理；
2.提升门店业绩、顾客满意度、处理各类投诉、维护品牌形象；
3.传达及执行公司的各项政策、配合总部的各项营销策略的`实施；
4.具备良好的沟通、组织、协调能力，高度的责任感、高效的执行力，热爱餐饮事业；
餐饮经理岗位职责8
岗位职责:
1.全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策;
2.负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，及时纠正偏差，确保计划完成;
3.负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导;
4.及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的'调整措施;
5.负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作;
6.负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度;
7.负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持;
8.负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。
任职要求:
1.5年以上连锁餐饮运营管理经验;
2.熟悉连锁快餐或其他连锁餐饮业的运作和管理模式;
3.具有先进的管理理念以及很强的执行力;
4.具有良好的个人综合素质、沟通表达能力及谈判能力;
5.能够承担较大工作压力，具有很强的团队领导力;
6.具有强执行力，可以落实公司和部门战略规划布局。
餐饮经理岗位职责9
1、按划单员的指令，将菜品正确及时的传送到相应的台位。
2、传菜员在接到指令后，必须重复台号、菜名，得到划单远的认可后再走菜；否则，由此导致菜品上错台或造成的损失；由该传菜员承担。
3、传菜员在上菜的同时，给服务员报出台号或菜名。
4、走菜过程中，保证汤汁不洒，菜形不变。
5、按照要求端托盘行走，路遇客人主动让路。
6、对每日安排的卫生区域，按时、按质按量完成清理。
7、保证分管财产的.完好，如有丢失或损坏，照价赔偿。
8、随时保证托盘卫生、干净、整洁。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。
10、完成上级交派的其他工作。
餐饮经理岗位职责10
一、设置餐厅经理岗位目的：
店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。
二、餐厅经理的工作范围
午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。
三、餐厅经理岗位职责
1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。
2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。
3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。
4、餐厅财产管理。对于固定财产的'种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。
5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。
6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。
7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。
8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。
9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。
餐饮经理岗位职责11
岗位职责：
1、制定招商营运管理制度，建立服务体系的规范管理；
2、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；
3、招商业务管理:重大招商谈判、主力店招商谈判；重大招商活动组织；招商相关合同、文件审核；
4、人员管理：人员挑选、举荐；专业技能培训、工作指导；业绩考核等；
5、市场管理：组织市场调查；预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；
6、参与项目整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；
7、业务市场研究：投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等，掌握市场动态；
8、收集营业数据，并进行分析汇总反馈，为公司管理层提供参考依据；
9、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户采取不同的管理策略，建立预警机制；
10、提出并参与策划各项促销活动，确保营运目标的达成；
岗位要求：
1、30-50岁，市场营销、金融相关专业，本科以上学历 2、10年以上商业地产项目管理工作经验；
3、有广泛的.客户资源和社会资源，熟悉商业地产各业态招商、运营、市场等流程及运作体系，商业地产各业态招商、运营、管理流程及运作体系；
4、具有敏锐的市场洞察力，优秀项目组织能力和市场开拓能力，具有较强的业务谈判和交涉能力；
5、具有高度的敬业精神与工作激情，思维敏捷，勇于创新。
6、具备良好的职业道德。
餐饮经理岗位职责12
职责一：
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的'服务档次得以提高。
职责二：餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
职责三：餐饮部经理岗位职责
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
职责四：餐饮部经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
餐饮经理岗位职责13
1、 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、 了解预订，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、 随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、 做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
餐饮经理岗位职责14
餐饮部经理的岗位职责
一、职权：
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们 管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负 有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协 调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业 报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成 本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮部经理业务要求：
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水 平同总经理一样。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销 售。
3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大， 口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌 握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
餐饮部经理工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查， 发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效 率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造 成损失或浪费;熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的.管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针 对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们 有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培 训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作 等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。
餐饮经理岗位职责15
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的`工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完职工作；
餐饮经理岗位职责16
1。编制部门经营计划及规范性文件
（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核
（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序
（3）组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算
2。部门经营管理
（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算
（2）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题
（3）做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系
（4）审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请
3。厨房的.运营管理
（1）督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新
（2）审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作
（3）负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目
（4）督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全
4。各营业点的经营管理
（1）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作
（2）开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织落实改善
（3）及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系
（4）按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施
（5）督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，确保为客人提供清洁、舒适的用餐环境
（6）组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作
5。人员管理
（1）提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核
（2）协助制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧
（3）制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气，调动工作积极性。
餐饮经理岗位职责17
一、职权：
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进展考勤、考绩。依据他们办理的状况，有权进展表彰或批判，奖励或处分。
2、有权向总经理建议任免上述办理干部，有权任免领班以下的办理人员。
3、依据本部门的实践状况和任务需求。有权增减员工和调动上司的任务。
4、有权向上级下达任务和消费义务，向他们发指示。
5、有权处置餐饮部外部的一切日常业务和事务任务。
二、职责：
1、对总经理担任，担任餐饮部的片面任务。
2、贯彻执行总经理下达的各项任务义务和任务指示，对饮食的运营好差负有重要的责任。
3、制定饮食部的营业政策、方案。
4、掌管日常饮食部的部务会议，协调部门外部各单位的.任务，使任务能协调分歧地顺利进展。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业目标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进展营业剖析，作出运营决策。
6、审阅和指示部属各单位和团体呈交的报告及各项请求。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研讨如何进步食品的质量，创制新的花样品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本规范。
8、参与总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，树立良好的公共关系。
餐饮经理岗位职责18
1、负责京津精耕细作餐饮渠道：
2、负责餐饮经销渠道的销售指标公平公正分配
3、负责本部门的销售战略部署，确保销售指标的达成
4、负责销售区域的.划分
5、负责公司内部各部门的沟通协调
6、负责本部门销售费用的管控
餐饮经理岗位职责19
职位要求：
3年以上相关工作经验，具备洋酒类，酒店行业、餐饮服务业背景者优先考虑；
熟悉星级酒店、高档餐饮等渠道的酒水采购流程；具备良好的酒店及餐饮人脉关系者，优先考虑；
对葡萄酒有一点的了解；
良好的沟通能力和协调能力，具备团队合作精神；
较强的解决问题的能力；
工作主动，性格积极乐观，乐于学习新事物；
工作简介：
负责星级酒店、高档餐饮等相关销售渠道的管理和开发，熟悉葡萄酒市场；
根据公司制定的策略，合理的'安排市场开拓管理计划，并按时完成既定任务；
收集市场各类信息，了解包括竞争对手在内的市场动向、销售策略、价格政策等情况；
配合执行公司的其他政策和任务。
餐饮经理岗位职责20
1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的.业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
【餐饮经理岗位职责】相关文章：
餐饮经理岗位职责12-21
酒店餐饮经理岗位职责10-08
餐饮经理岗位职责（必备）12-22
（推荐）餐饮经理岗位职责12-22
酒店餐饮经理的岗位职责07-25
餐饮经理岗位职责【热门】01-09
餐饮招商经理岗位职责01-14
餐饮经理岗位职责[实用]01-18
餐饮招商经理岗位职责11-15