浓情草莓挞的做法步骤分享

关于浓情草莓挞的做法步骤分享

　　1. 食材大合照。

　　2. 洗净草莓和薄荷叶。

　　3. 将Mascarpone cheese置于碗内。

　　4. 薄荷叶切细。

　　5. 将切细的薄荷叶和两汤匙白糖加入Mascarpone Cheese。

　　6. 将三者拌匀。

　　7. 草莓切小粒。

　　8. 取一块消化饼干，将之前拌匀的Mascarpone Cheese置于其上，并用茶匙整理形状成半圆球状。注意，不能加的太多，要在消化饼上留出一圈2mm左右的边，方便吃的时候拿取。

　　9. 浅锅内放入意大利芳香醋，并放入2汤匙白糖，熬煮成浓稠的糖浆。

　　10. 将草莓粒均匀铺在Mascarpone cheese半球上，并浇上熬制好的糖浆。

　　11. 最后，再用薄荷叶加以点缀。

　　12. 大功告成！耐住性子，将成品放入冰箱冷藏室放置半小时，接下来，你的味蕾就准备好迎接一场华丽的狂欢吧！

　　小贴士：

　　1、消化饼干，我试过用国产货，但口感完全不对，所以建议还是选用进口的。若一次用不完，用密封袋保存，平日里作为下午茶的搭配，也是不错的选择。

　　2、目前也有国产的Mascarpone Cheese，可能因为奶源的关系，亦不够浓郁。其实，自己吃，价格上又相差不大，建议还是用意大利的进口货。

　　3、这里要隆重介绍的，除了Mascarpone Cheese，还有两样最佳配角：薄荷叶和产自意大利MODINA地区的Balsamico Vinegar（意大利古典芳香醋） 。前者，给香甜的奶酪带来清新的风味。后者，别看小小一瓶，才250ml，却也是高价货。某些50年陈的，更是天价。但用它熬出的浓稠糖浆，确是点睛之笔。他的酸甜口感，让你在饱餐一顿后，还能一口接一口的把这块浓情草莓挞一口气吃完。

　　4、做完后，建议不要立即食用，将其放置半小时，消化饼受潮变软后，一口咬下去，更是让人惊喜连连！5、这并不是我的原创，但每次做了招待客人，大家都很喜欢。所以，在这里和果友们分享。

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