巧克力果干面包的做法步骤

巧克力果干面包的做法步骤

　　1. 除黄油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面团

　　2. 加入黄油揉至扩展状态

　　3. 加入巧克力豆、核桃

　　4. 葡萄干入水中浸泡半小时，沥干水份，混入面团揉匀；

　　5. 放温暖处基础发酵；

　　6. 发至2倍大，手沾高粉扎入面团，小洞不回缩

　　7. 基础发酵结束，面团排气，分割成60g每份的面团，滚圆松弛15min；

　　8. 松弛后的面团擀成橄榄形，排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵；

　　发酵结束后，用利刀在面包中间割口，并在割口处挤入软化的黄油；

　　入预热后的烤箱，180度中层，15min。

　　小贴士

　　可以换成自己喜欢的任何果干

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