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香辣花蛤蜊的做法
蛤又叫花蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。花蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。下面是小编给大家介绍的 香辣花蛤蜊的做法，欢迎阅读。
香辣花蛤蜊的做法
买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子（最好是放些盐或海水晶--蛤蜊们会伸出长长的舌头）然后用清水滔几次尽量的除去泥沙，呵呵。配料就不用解释了
起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤，等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了
另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜欢川味的'就加点郫县豆瓣酱或把花椒换成麻椒）
把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）放入花蛤翻炒，适当加一点点水
烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失
家常版本的好吃易做的辣炒花蛤
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