- 相关推荐
香辣藕丝的做法
1、准备材料;嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
3、 加入一勺老干妈豆豉酱;加一点盐。
4、再加一点点白糖;保持中大火,翻炒均匀,出锅。
5、图解切藕丝的正确方法:
6、小贴士:
1. 藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。
2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。
7、如何防止烹饪过程中藕变黑:
A. 为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用;
B.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看;
C.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
【香辣藕丝的做法】相关文章:
香辣藕片的做法11-24
美味香辣杏鲍菇的做法08-11
香辣蹄筋煲的做法08-14
麻辣香锅不辣的做法03-29
香辣炒面做法和步骤10-20
香辣芝麻鸡柳的做法10-29
香辣鸡丁的做法和步骤10-28
香辣孜然脆骨做法11-19
香辣肚丝的做法详解11-04