戚风蛋糕制作步骤
第一步
将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分开，这是做蛋糕必须要做的。
第二步
先将蛋黄搅拌均匀，然后将色拉油分三次加入到蛋黄中，每次都搅拌均匀后再继续放色拉油。
第三步
将低筋面粉筛入蛋黄液体中，并迅速的搅拌均匀，搅拌至无颗粒。
第四步
在蛋清液中加入柠檬汁。然后用打蛋器打至有粗泡。
第五步
分三次加入白砂糖，每加入一次都要将液体打发后再继续加白砂糖。最后将蛋清打发出来的液体可以直接拉出小角。
第六步
将打发好的'蛋白液分三次加入到蛋黄面糊中，每加入一次都要用打蛋器迅速搅拌均匀，然后再加入下一次的蛋白液。
第七步
将混合好的面糊放入蛋糕模具中，再用力的震几下，将里面的泡泡震出，蛋糕的表面也要用刀抹平。
第八步
将模具放入烤箱中，烤熟即可关火取出，脱模即可。