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干鲍鱼的家常做法
干鲍鱼是鲍鱼加工而成的，有咸淡之分。淡干鲍的品质优良，个头较大，肉质也十分丰腴。吃起来味道甘美清香。那么干鲍鱼要怎么做才能品尝出它浓郁香味呢？下面我们一起来了解下干鲍鱼的做法。
干鲍鱼的家常做法
一、干鲍鱼的做法
材料：干鲍鱼300克，老母鸡、猪小排
配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克
做法：
1、将干鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入干鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
二、干鲍鱼粥的做法
材料：
干鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2、干鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
以上就是鲍鱼的做法，只要掌握了技巧，使得干鲍鱼能够充分吸收其他材料的味道，就能吃出真正的美味。
干鲍鱼的家常做法
1、泡发干鲍鱼。将干鲍鱼清洗干净后，放入无油容器中，加入纯净冰水泡发24小时。取出后剪去鲍鱼蒂和肠，再次刷洗干净。可以在冰箱中继续泡发，期间多次换水。
2、准备材料。根据不同的做法，准备鸡肉、排骨、香菇、瑶柱、肉等配料。
3、烹饪方法。
鲍鱼焖鸡。先将鸡肉腌渍后煎至两面金黄，与葱姜青椒一起炒香，加入鲍鱼和高汤焖煮至软熟。
鲍鱼粥。将鲍鱼和配料放入砂锅，加入高汤、瑶柱、肉、香菇丁等，小火熬1小时。
鲍鱼虫草花汤。将鲍鱼、排骨、虫草花和姜一起炖煮1.5小时。
鲍鱼捞饭。先将鲍鱼焖煮至软熟，然后放在米饭旁边，用鸡汤、淀粉等调成芡汁浇在饭上。
秘制焖鲍鱼。将鲍鱼和多种肉类一起高压煮至软烂，再加入调味料煮至入味。
鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤。将鲍鱼和花胶、瑶柱、陈皮等一起炖煮2小时。
根据个人口味和食材的可用性，可以选择不同的做法进行尝试。每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好进行调整。
干鲍鱼的各种家常吃法
1、鲍鱼焖鸡
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，备用
②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用
③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可
2、鲍鱼粥
做法：
①干鲍鱼泡发好，清洗干净备用
②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右
③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可
3、鲍鱼虫草花汤
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并洗干净备用
②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用
4、鲍鱼捞饭
做法：
①干鲍鱼提前泡发，并清洗干净备用
②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中
③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边
④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边
⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用
5、秘制焖鲍鱼
做法：
①干鲍鱼泡发好，并清洗干净备用
②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可
③过滤掉肉渣，留下浓汤汁
④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可
6、鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤
做法：
①干鲍鱼泡发好，并清洗干净备用
②花胶提前泡发好，并清洗干净备用
③鸡去皮去内脏，砍件。汆水去掉血水后备
④把鸡、鲍鱼、花胶、瑶柱、陈皮一起放进炖锅，加入椰子水，没过材料再多一点点就可以，炖1.5-2小时左右，放适量盐调味即可
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