冻鲍鱼的家常做法介绍

冻鲍鱼的家常做法介绍

　　冻鲍鱼就是冷冻之后的鲍鱼。由于鲍鱼的资源稀少，比较珍贵，所以一般都加工成冷冻品。冻鲍鱼的做法也不复杂，下面即是冻鲍鱼的家常做法。

　　一、爆炒冻鲍鱼

　　食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。

　　2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。

　　3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

　　4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。

　　5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。

　　二、清蒸鲍鱼

　　食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。

　　2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

　　3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐，上屉蒸。

　　4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

　　5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

　　6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

　　提醒：冻鲍鱼是冷冻食品，记得从冰箱拿出来后，稍微晾一下哦。

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