清蒸鲍鱼家常做法

清蒸鲍鱼家常做法

　　鲍鱼，是中国饮食界的贵族，因为它集美味、养生于一身，因此很多人都对鲍鱼情有独钟。古往今来，鲍鱼的做法是各做各样。有炖吃，煲汤吃，但却不及清蒸鲍鱼来得美味，清蒸鲍鱼，既保留了鲍鱼原有的鲜味，又有嫩滑的口感。那么清蒸鲍鱼怎么做呢？下面为大家详细介绍清蒸鲍鱼的做法！

　　清蒸鲍鱼的做法

　　材料：鲍鱼(200克)

　　调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)

　　做法：

　　1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

　　2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

　　3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

　　4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

　　5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

　　6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　清蒸鲍鱼，口感清鲜而嫩，与姜汁一起吃口味更好。鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值很高。喜欢吃鲍鱼的人不妨尝试下这一道清蒸鲍鱼的做法吧！

　　小贴士：活鲍鱼要先用勺子把所有的肉扣出来，去掉内脏后用少量食盐搓洗后改花刀，外壳用刷子刷干净，再把鱼肉放回到壳内，这样吃才会干净卫生哦！

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