烫干丝的家常做法

烫干丝的家常做法

　　准备时间：

　　10分钟内

　　制作时间：

　　10分钟内

　　用餐人数：

　　3-4人

　　烫干丝的简介：

　　舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做了一下，味道很赞，就是丝没那么滴细啊

　　烫干丝的食材：

　　主料：

　　白豆干250g

　　辅料：

　　香油适量

　　黄牌辣酱油适量

　　鱼露适量

　　鲜酱油适量

　　枸杞子适量 生

　　姜适量

　　步骤：

　　1.豆干用清水冲洗干净

　　2.枸杞子切碎，姜切细丝

　　3.先把豆干斜切薄片

　　4.再切细丝

　　5.切好的细心全部放入冷开水中

　　6.准备调料

　　7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀

　　8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片

　　9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次

　　10.加上枸杞子，倒入调料即可

　　小贴士：

　　1、切斜片的时候越薄丝就越丝，切好之后放入冷开水里不会乱断掉。

　　2、调料可以随自己的口味调换。

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