清蒸鳊鱼的家常做法

清蒸鳊鱼的家常做法

　　鳊鱼的肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。下面小编就为大家介绍清蒸鳊鱼的家常做法!

　　清蒸鳊鱼的家常做法一

　　食材准备

　　鳊鱼1条，小葱适量，姜1块，香菜适量，小红椒适量，料酒2勺，生抽4勺，蚝油2勺，糖半勺，鱼露适量。

　　方法步骤

　　1、将葱和姜切丝，剩余的葱段切片，红椒切丝，香菜洗净待用;

　　2、取小碗，放入生抽，蚝油，糖，鱼露，水混合后放入微波炉中打2分钟;

　　3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀，撒上料酒，葱段姜片，入锅大火蒸8分钟，再虚蒸2分钟;

　　4、然后去掉葱姜蒜和汤汁，淋上豉油，铺上葱丝，红椒丝和香菜，淋上适量的`热油即可。

　　小贴士

　　蒸鱼的时间根据鱼的个头调节，1斤的鱼蒸6分钟左右即可。

　　清蒸鳊鱼的家常做法二

　　食材准备

　　鳊鱼1条，鸡油适量，葱姜少许，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鳊鱼清洗干净，姜切片，葱切段待用;

　　2、将鱼放入盘中，加入料酒，葱姜和鸡油拌匀腌20分钟;

　　3、蒸锅中烧开后将鱼放入其中，蒸15分钟后去葱蒜即可。

　　清蒸鳊鱼的家常做法三

　　食材准备

　　鳊鱼500克、水发黑木耳50克。料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。

　　方法步骤

　　1.将鳊鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，焯水，捞出;水发黑木耳洗净，撕小片，备用。

　　2.蒸锅置火上。将鳊鱼、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、盐、黑木耳片放入碗中，上笼蒸20分钟，淋上香油，撒上香葱段即可。

　　鱼的营养价值——吃鱼抗忧郁

　　科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的`“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

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