蛋炒面的家常做法

蛋炒面的家常做法

　　蛋炒面的家常做法是怎样的？许多人并不是很清楚了解，以下是小编整理的相关信息，欢迎阅读。

　　做法一

　　食材：炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。

　　1.洋葱洗干净切好备用，火腿切片备用。

　　2. 食材都准备好了之后就可以往锅中防水，先把面条放进锅里煮熟，然后沥干水分放凉。

　　3. 锅中倒油，倒入打好的鸡蛋炒散盛出。锅中留少许油，下洋葱翻炒片刻。

　　4. 倒入火腿，再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。放些许酱油炒匀，根据自己口味也可适当加少许盐。

　　5. 再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。

　　做法二

　　材料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

　　1. 将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。

　　2. 锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出。

　　3. 放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒。

　　4. 改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

　　做法三

　　材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许。

　　1.鸡蛋加点黄酒和盐打散。番茄切块。苗条下水煮熟，过凉水。

　　2. 起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒。

　　3. 炒的时间不用太长，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄酱，一勺甜辣酱(按自己口味加)，盐，继续翻炒。

　　4. 将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

　　做法四

　　材料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

　　1. 把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适。

　　2. 把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。

　　3. 锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。

　　4. 等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜。

　　5. 等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的'不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。

　　6. 干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣。加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面。

　　7. 把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

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