大笋的家常做法

时间:2022-07-03 18:48:58 美食 我要投稿
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大笋的家常做法

  笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。大笋的家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的大笋的家常做法相关资料,欢迎阅读!

  大笋的家常做法

  竹笋炒肉

  材料

  竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

  做法

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

  2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  油焖笋

  材料

  冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋,事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)

  做法

  1、竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块;

  2、锅内放油烧至7成热,倒入竹笋煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;

  3撒入葱花,拌匀后即可。

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