简单家常菜的做法大全

美食 时间:2018-04-19 我要投稿
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  家常菜就是我们平常会在家里做的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础,家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。最新研究表明,吃家里做的饭菜有助延长寿命。那么家常菜怎么做呢?接下来就和小编一起去看看几道家常菜的做法吧。

  麻婆豆腐

  材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  做法

  1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

  2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

  3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

简单家常菜的做法大全

  可乐鸡翅

  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯、辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

  做法

  1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

  2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

  3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

  4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

  5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

简单家常菜的做法大全

  回锅肉

  原料:猪后臀尖200g,青蒜、豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒。

  做法

  1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅。

  2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好。

  3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

  4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

  宫保鸡丁

  材料:鸡脯肉400 克、炸花生米50 克、鸡蛋1个、大蒜5 瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

  做法

  1、将鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

  2、食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

  3、锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

  4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

  结语:以上就是为您总结的内容,通过上文大家知道怎样做出美味的家常菜了。经常自己在家做菜,可以提高我们的幸福指数,而且常吃家常菜不容易导致营养素缺乏,这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。上文为大家总结了几种家常菜,大家不妨来试试吧。