好吃的家常菜做法简单
每家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨,如果有人来吃饭,这道菜是必做的。以下是小编为大家整理分享的好吃的家常菜做法简单,欢迎阅读参考。
好吃的家常菜做法简单1
糖醋鸡翅
酸酸甜甜好味道,有西餐的风味。
材料:鸡翅(500g)、姜(10g)、醋(20g)、白砂糖35g、盐适量、酱油适量。
具体做法:
1、将鸡翅切两段,为了美观,也为了能更好的浸入调料,可以在鸡翅上打花刀。
2、加入生姜片、酱油、盐,均匀腌制10分钟左右。
3、锅里倒入少许油,把鸡翅两面煎到金黄。
4、之后在锅里加入半小碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。
5、最后剩的少许汁淋裹在鸡翅上即可。
湖南小炒肉
主料:尖椒,五花肉,蒜。
做法:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
注意要点:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦。
4、大火,动作要快!
补脑鱼头汤
主料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量。
制作方法:
1、将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2、锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。
每家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨,如果有人来吃饭,这道菜是必做的。
糖醋排骨
主料:猪小排1斤。
辅料:白糖8克;食盐3克;醋1大勺;酱油1小勺;料酒1小勺;鸡精少许;植物油15毫升。
做法:
1、最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量。
2、处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的.是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃。
3、锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了。
4、倒入排骨微微炒一会,这样黏度好。
5、倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发。
6、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料。
7、加入水,水量以没过排骨为准。煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩。
8、到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。
好吃的家常菜做法简单2
1 第一:【小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
2 第二:【DIY小米蒸排骨】 1.小米泡水三个小时;2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4.腌2个小时入味;5.排骨加入小米搅拌均匀。6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
3 第三:【豉汁蒸凤爪】1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
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