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简单鸭腿的家常做法

时间：2022-07-03 00:55:53 美食我要投稿

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简单鸭腿的家常做法大全

　　鸭腿，是一种含油量比较高的肉类食材，和鸡腿相比，鸭腿吃起来有一种油腻的味道。所以很多人喜欢鸡腿，但是鸭腿的营养要高于鸡腿，只要在烹饪的时候多煸炒，把油去一些。鸭腿就会成为很好的美味。下面小编就为大家介绍几款鸭腿的美味食谱吧。

　　微波炉烤鸡腿

　　材料

　　烤肉酱(蜂蜜老抽水混合即可)，卤汁，卤料1包，辣椒，姜，蒜，鸡精，冰糖，老抽，胡椒粉，料酒。

　　做法

　　1、先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。

　　2、把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。

　　3、接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

　　板栗烧鸭腿

　　材料

　　鸭腿(冷冻滴)4只、新鲜剥皮板栗一斤、姜2片、葱花少许。

　　配料

　　酱油、八角、盐、糖。

　　做法

　　1、鸭腿洗净，均匀的摸上一勺盐，腌制1小时，备用。

　　2、板栗洗净，备用。

　　3、铁锅烧热，将腌制好的鸭腿和姜片丢进去炒。待鸭皮颜色变白后，适量倒入酱油老抽、一勺糖、2个八角。兑入满锅热水。丢下板栗后就开始煮吧。

　　4、水慢慢煮干后，颜色会变深。这个时段，要不停的翻炒，以免结底。待汤水干后，就成了酱鸭啦。

　　5、出锅，撒葱~搞定!

　　小诀窍

　　1、请注意，整个过程中，都不要放油。因为鸭子本来就很肥了，用自身的油就已经足够了。

　　2、八角是提味的。鸭子不比排骨，没有太多的香味，反而会有股鸭骚味。八角的味道就可以将其盖住了。

　　3、加水煮的时候，火不要太大，记得盖上锅盖，整个过程可能持续半个钟头。火太大是能烧快点，但是鸭子容易不入味，板栗也可能不熟。

　　4、同志们，基本上买鸭腿的时候，老板会给你切碎。如果没切，记得自己切下，可别整只丢，小心煮不好。不过如果没有鸭腿了，用肥鸡腿也可以，甚至直接买半个鸭子就OK了。(半个鸭子，够3个人2顿吃了)

　　香熏鸭腿

　　材料

　　鸭腿6只。

　　熏料A

　　大米，红糖，茉莉花茶，丁香，陈皮，桂皮。

　　红烧调料B

　　姜片，八角，桂皮，丁香，陈皮，山楂，红粬米，生抽2大勺，老抽2大勺，红糖(或冰糖)，黄酒2大勺。

　　做法

　　1、鸭腿洗净，用热椒盐擦透鸭身，放入ziploc袋子后入冰箱冷藏4小时，中间须翻动一次。

　　2、烤箱预热100F，放入鸭腿底火烤2小时。

　　3、将鸭在开水中烫至皮缩紧。

　　4、熏锅中先垫好铝膜纸，放入熏料后再放一个架子，放入鸭腿，皮朝下放上，大火熏5分钟后翻身再熏5分钟。

　　5、大锅内加水烧开后放入熏好的鸭腿和调料B，大火烧开后转小火焖煮45分钟左右，然后再大火将汤汁略收干，留一部分汤汁后用。鸭腿捞出后入冰箱冷藏3小时后切块装盘，然后把汤汁加热后浇在切好的鸭腿上即可。

　　结语：以上就是为您带来的几款鸭腿的美味食谱，大家学会了吗?鸭腿营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。

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