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鸡块怎么做好吃

时间：2022-06-24 08:40:26 美食我要投稿

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鸡块怎么做好吃

　　鸡块的烧法很多，想要知道鸡块怎么做最好吃吗?下面是小编整理的鸡块的做法，希望对你有帮助!

　　家常烧鸡块

　　主料：

　　青椒2只、鸡块300克

　　调料：

　　姜葱蒜适量、鸿兴源风味豆豉油辣椒30克、盐、鸿兴源烹饪料酒10克、糖8克

　　制作方法：

　　1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间;

　　2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用;

　　3、锅里下花椒一大勺和风味豆豉油辣椒先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用);

　　4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽和酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加，汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

　　栗子烧鸡块

　　主料：

　　带壳栗子100克、鸡肉400克

　　调料：

　　干辣椒适量、蒜泥、生姜、小葱少许、鸿兴源烹饪料酒8克、细砂糖、鸿兴源金标老抽7克、鸿兴源鸡精5克

　　制作方法：

　　1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用;

　　2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下;

　　3、依次再放细砂糖、老抽、栗子翻炒几下;

　　4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

　　红烧鸡块

　　主料：

　　鸡半只、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根

　　调料：

　　蒜泥、生姜少许、鸿兴源烹饪料酒10克、鸿兴源红烧肉调料一包、鸿兴源鸡精适量

　　制作方法：

　　1、鸡肉洗净，切成块状;把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用;

　　2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片爆香;

　　3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、红烧肉调料，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准);

　　4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

　　5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

　　土豆烧鸡块

　　主料：

　　鸡半只、土豆2个

　　调料：

　　油、姜、蒜、鸿兴源烹饪料酒10克、鸿兴源金标生抽10克、鸿兴源金标老抽5克、豆瓣酱、糖

　　制作方法：

　　1、鸡洗净，半只煲汤，另半只切块，焯水;土豆去皮，切块;

　　2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出;

　　3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干;

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，收干汤汁，即可出锅。

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