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春饼皮怎么做超简单的春饼饼皮做法图

时间：2022-06-23 19:07:16 美食我要投稿

春饼皮怎么做超简单的春饼饼皮做法（图）

导语：和面的时候反复强调，面要和的软一些，这样烙出来的饼才能咬得动!以下是品才网pincai.com小编整理的春饼皮怎么做，欢迎阅读参考！

春饼皮怎么做

春饼皮的做法步骤

1. 将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的哦

2. 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油

3. 将涂抹好食用油的两张面皮合在一起

4. 再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个。当然也可以一个个擀

5. 擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开哈，这样才不会粘在一起

6. 蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的`面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右

7. 将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了

8. 搭配着蔬菜，汤菜等，简单美味儿

9. 也可以烙，烙春饼的时候，只是每两张之间抹油即可。擀皮的时候可以一个个擀，也可以像上面蒸制版那样两个一起擀。总之尽量擀薄点儿。平底锅加热后用中小火，饼皮放进锅里，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。

10. 烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬!

小贴士

1 制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软。烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些

2两个面皮合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油

3烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬!

记得小时候每年立春的时候妈妈都要烙春饼，而且和面的时候反复强调，面要和的软一些，这样烙出来的饼才能咬得动!但不管怎么软，自己家做的饼总找不到春饼店那种薄如蝉翼的感觉，最近发现一诀窍，简单又省力，成品完胜春饼店。情人节没收到礼物的筒子不妨试一下，没有鲜花，自己在家卷个菜花花吃吃也成。

用料：饺子皮16个(自己做的话大概200g面粉兑100g水)，色拉油适量

1、油一定要调和油那种熟油，生豆油的话要烧熟晾凉再用，饺子皮会做的`自己做，不会做的可以去菜场买现成的。

2、先拿起一个饺子皮放在案板上，上面用刷子均匀的刷一层油，把第二个饺子皮叠在上面，在第二个饺子皮上面继续刷油，把第三个继续叠在上面，以此类推，直到16个饺子皮叠成一摞(油不能太少，以免熟了之后揭不开。)

3、先用手掌把摞在一起的饺子皮慢慢压扁，再用擀面杖从中间向四周擀成盘子大小的大饼。(一定从中间向四周擀，擀完一圈一定要翻个面再擀，不然揭开的时候你会发现正面的饼是大大薄薄的，反面全聚在中间厚厚的小小的)如果像我一样怕油弄的到处都是，可以上下各垫一个保鲜袋之后再擀。

4、蒸锅放凉水，笼屉布先用水浸湿一下，直接把擀好的饼放到笼屉布上，大火水开后中火继续蒸10分钟。

5、关火后趁热把饼一张张揭开，吃不完的可以放到冰箱冷冻室，下次想吃拿出来蒸一下即可。

tips：关于饺子皮的制作，我觉得这是厨房的基本功，不会的亲自行百度，但是里面有个万年不变的真理水和面的比例1:2，恰巧能做出软硬适中的饺子皮。这个比例是我家伪理工男亲测的结果。

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