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春饼的家常做法

时间：2022-07-03 12:03:17 美食我要投稿

春饼的家常做法

　　春饼又叫做荷叶饼、薄饼，是一种烙的很薄的面饼，是中国汉族传统的美食。下面是小编收集整理的春饼的家常做法，希望对您有所帮助!

　　春饼的做法(一)

　　春饼需要的食材

　　小麦面粉300克，水150克。

　　做法步骤

　　1、将开水倒在面粉中和成光滑的'面团。

　　2、将保鲜膜包在做好的面团上，静置半个小时后，揉成长条，切小份。

　　3、取一个长条，按扁，在每一片上涂一层油，2张摞在一起，擀薄擀大。

　　4、做好的面片放在锅中大火蒸10分钟，晾凉后即可一层层揭开。

　　小贴士

　　1、春饼的做法很简单，不过在和面团上面要注意一些，面粉中加水要一点点的加，不要一下加太多，不然会太稀。

　　2、春饼做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

　　春饼需要的食材

　　面粉200克，糯米粉1小勺，开水，胡萝卜、土豆、春笋、紫甘蓝、食用油、醋、盐。

　　做法步骤

　　1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的热水。

　　2、用筷子搅拌均匀，将面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

　　3、面团分成20克左右的小剂子，将小剂子搓圆。

　　4、取一个小剂子压扁，另取一个小剂子沾上食用油，放在前面摁扁的小剂子上面，同样压扁。

　　5、用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子，将擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

　　6、用这样的方法将面皮全部弄好，在放面皮的时候，要在前面的面皮上面刷上一点点油，防止粘连。

　　7、做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。

　　8、胡萝卜和春笋洗净切成丝。

　　9、锅中放油烧热后，放入胡萝卜和春笋翻炒几下，加入适量的.食用盐即可出锅。

　　10、土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，热锅冷油放入土豆丝翻炒几下，加入1小勺醋和适量的盐调课即可捞出。

　　11、紫甘蓝清洗后切成丝备用。

　　12、取一面张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝，再放上紫甘蓝，包起来即可食用。

　　小窍门

　　1、面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。

　　2、两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。

　　3、面饼不用蒸用烙也是可以的，不过烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然入伙怕年过，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，不过千万不要多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。

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