春卷皮的家常做法
卷是我国的一种传统食品，全国各地有很多种版本的春卷，下面是小编收集整理的春卷皮的家常做法，希望对您有所帮助!
春卷皮的家常做法(一)
食材准备
大米，面粉，温水，鸡蛋，食盐。
方法步骤
1、100克面粉放入盆中 ，50克温水加入少许盐搅匀成淡盐水后分次倒入面粉中;
2、然后将面粉和水搅匀后弄成面团，揉一揉盖上保鲜膜后冷藏1小时;
3、取100克面粉放入盆中，加入3个鸡蛋清，然后搅拌成为我稀面糊，同样盖膜冷藏1小时;
4、取100克，面粉放入盆中待用，取50克大米加入适量清水打成米浆，然后倒入面粉中搅成面团揉好，盖膜冷藏1小时;
5、面团饧好后揉一揉，呈现流泻状但又不易留下即可;
6、锅烧热抓起面团在锅中转圈抹匀，就会出现薄薄的面皮，然后将面皮揭下即可。
小贴士
一般来说最少发1小时，多几小时也行。
春卷皮的家常做法(二)
春卷皮除了用锅烙的方法，还可以使用蒸的`方式，这样的皮更滋润，细腻。
食材准备
面粉，水60度，食用油适量。
方法步骤
1、面粉中慢慢的加入60度左右的水，然后揉面;
2、然后将面团分割成小块，静置冷却，再将面团揉好，搓成长条;
3、然后分成小剂，滚圆，压扁擀成薄薄的圆片，然后刷一层油，一个一个的叠好;
4、然后将叠好的面皮放入蒸锅中蒸大约7到8分钟即可。
小贴士
刷一层油是为了蒸好之后能够一层一层的容易分开。
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