闽北过春节的习俗

闽北过春节的习俗

闽北过春节的习俗

过去，农历每月初一和十五的“做牙”又称“牙祭”，通常老板都会给雇员改善生活。而到了年关，即从腊月十六日后就陆续有人设宴请客，这是闽北商铺、作坊的独特新春习俗。

旧时，人们把过年称做“年关”。从时间看，新旧年交接是一个关口;从处境看，有钱人家收债进财，年货备足;贫穷人家要过“还债关”，店员伙计要过“雇佣关”。过不了关，生活就更困难。

闽北新春习俗之打牙祭

闽北年关打牙祭这天晚上，老板设宴邀请所有员工过小年，并亲自掌壶陪席，答谢一年的辛劳。满桌美酒好菜，桌上却难见欢笑，只是因为，这“过小年”不仅仅只是慰劳员工这么简单，更为来春去留员工而设，谁被请上坐首席，则暗示明年不再雇你了。如此一说谁还有心思品尝这美味佳肴?因此，这酒席无异于“鸿门宴”了。

多样的闽北新春打牙祭习俗

闽北新春习俗打牙祭上这种“鸿门宴”还有多样形式。席上，有的老板向某位雇员敬酒，就暗示这个雇员要被解雇;有的老板不敬酒，只是将筷子头朝外放，表示这个雇员将被留用;若将筷子头朝里放，则暗示不再雇用。或者上菜时鸡头对着谁，谁就要另谋他就;若鸡头对准东家，则表示新年全部留用。在酒席暗示的方式，东家与雇员彼此不言自明。

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