餐饮岗位职责汇编[15篇]
在社会发展不断提速的今天，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编精心整理的餐饮岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
![餐饮岗位职责汇编[15篇]](/pic/00/b2cdd2fb003_5f431d00df4fd.jpg)
餐饮岗位职责1
岗位职责:
1、协助对公司所需食材采购寻货、竞价、采购、供应管理等工作;
2、对公司所需食材采购进度跟踪,质量控制,合同管理等;
3、协助控制食材采购成本和质量,和供应商管理工作;
4、协助制定供应商管理与采购流程及相应的供应商的绩效管理体系。
5、熟练运用erp采购系统订单制作
任职资格:
1、大专以上学历,采购供应管理专业优先;
2、有餐饮行业食材采购经验;
3、能承受一定的工作压力,有良好的`职业道德和素养
4、熟练操作office等办公系统软件。
餐饮岗位职责2
岗位职责
一、上斑准时打卡，不得迟到，做好岗位的仪容仪表的检查，自检服务用具是否带好。
二、参加部门每日班前会，接受区域部长的工作安排，对重点接待及重点推荐销应详细记录，牢记在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前负责区域的清洁卫生，按当日接待做敬客或宴会的标准摆台，检查工作储备柜中，储备的餐具是否清洁，品种是否齐全，数量是否达到规定标准。
四、熟知当日菜牌提供的食品，了解当日仨清，清楚当日各种品种的销售价格，急推产品及海鲜，以更好的推销我们自己的产品，做好一切准备工作，准备就绪迎客，等候宾客的.到来。
五、宾客就位按三个标准：
A、微笑到
B、礼貌用语到
C、毛巾到
六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品，按标准程序进行专业服务。
七、接受宾客的投诉在自身无法解决的情况下转交上级处理，并及时上上级反映客人对服务菜肴投诉的意见后，再提出合理建议。
八、根据宾客所提出的要求及时汇报上级与传菜、厨房沟通，控制上菜速度。
九、值台时，要熟知客人所点的菜肴（蒸位、刺身等）应配，应跟的各种酱料及器皿，防止菜肴出现错误。
十、在服务过程中与宾客，愉快相处，恰到好处的调节用餐气氛。
十一、营运当中，服从上级的临时调派工作，不得借故推托，不得当面顶撞，应先服从后投诉。
十二、做好餐后买单工作，做到当面点清钱币，如有优惠折扣应告知客人。
十三、宾客离开后，检查客人是否有遗留物品，如果有应及时交还客人，如客人已离开酒楼，应交给上级领导。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后轻的标准收台。协助传菜员将用过的餐具送到指定位置，重新按标准摆台。
十五、做好收台、收市工作。
餐饮岗位职责3
1、负责客户方第三方餐饮公司管理，一日四餐
2、审核每餐的菜单，确保服务品质
3、食品安全管控，抽查、取样等。
4、餐饮服务及日常运营质量把控及监管。
5、客户方需求对接，及处理突发事件。
餐饮岗位职责4
岗位职责:
1.根据公司战略业务和产品特性制定和执行sem投放及优化策略;
2.负责公司网站及产品在推广渠道(百度、360、搜狗、等搜索引擎)的广告投放和优化;
3.熟悉搜索推广账户的使用规律及优化技巧,能够有效选择关键词,确定匹配模式,撰写标描,选择着陆页,跟踪和调整关键词排名;
4.负责监控和分析投放的效果数据,围绕数据分析持续优化和调整投放方案,提高投资回报率;
5.监控和研究竞品的搜索营销策略,关注和分析搜索媒体的变化,定时出具sem分析报告,积极开拓新型推广渠道。
6.通过网络进行渠道开发和业务拓展。利用论坛、联盟、搜索引擎、网站合作等方法,制定有效的网络推广策略并负责实施;
我们能提供给你:
1、朝九晚六,不加班,全是长白班;
2、我们每天中午12:00--13:30休息;
3、我们是调休制,周六、周日可以休息,周一到周五也可以休息,你,自由安排;
4、我们有:员工生日、带薪年假、年底10-15天长假,春节、端午、中秋福利;
5、我们有:员工宿舍;
6、我们有:拓展训练、员工旅游、员工聚餐、带薪培训、横向发展、纵向晋升以及独具特色的周年庆;
7、我们是积极向上的.团队,我们都是家人,都很亲切,都很期待你的加入!
餐饮岗位职责5
1、负责公司的日常费用、发票报销审核和员工工资计算统计;
2、负责公司与客户之间的`对账，与供应商和货代间的往来对账;
3、负责公司与工商、税务等政府相关部门的沟通协调，每月及时完成国地税纳税申报以及配合检查工作;
4、出口退税及退税单证资料登记备案;
5、对数字具有较强的敏感性，对公司的账目有全盘账的心态做好统筹和风险管控;
6、登记各类明细账。
餐饮岗位职责6
①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。
②负责饮食成本的核算。
③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的'采购。
④随时抽查酒店饮食供应情况。
⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。
餐饮岗位职责7
1、复核报销单、付款单及付款单据的记账工作;
2、协助月末结账与制作总账凭证;
3、合同核准及付款进度跟进;
4、组织、协调应付账款核销及单据跟进;
5、银行对账、凭证整理、与供应商沟通对账;
6、协助税收规划，包裹一般纳税人申请、票种核定、发票申领等税务事项办理进度跟踪、协调;
7、按照公司要求出具财务报表、管理报表及相关报表数据，确保准确性、及时性;
8、完成上级安排的其他工作。
餐饮岗位职责8
岗位职责：
1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;
2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;
3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;
4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;
5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)
6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;
7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;
8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;
9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的'预算及控制;
10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;
11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;
12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;
13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;
14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;
15.完成总经理交办的临时工作。
任职要求：
(1)大专以上学历，性别不限;
(2)通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;
(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;
(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;
(5)有客户投诉处理经验;
(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。
餐饮岗位职责9
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4、要有牢固的`业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
餐饮岗位职责10
1、在营销经理的领导下，认真完成各项工作任务。
2、负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合标准及迎宾的仪表仪容及接待工作。
3、负责检查预定记录及客人的特殊要求，并根据情况分流。
4、协助大堂经理做好宴席和会议的.预定接待工作。
5、记录顾客投诉意见，及时与相关部门联系处理并向上级反馈。
6、做好服务部候台、翻台协调及对客人的解释工作。
7、负责本部门员工的业务培训和考核、考勤工作。
8、了解每日促销活动和每日推荐菜肴和新推出的服务项目，做好前厅宣传工作。
9、配合与协调其他部门工作。
10、完成主管交办的其他工作任务。
餐饮岗位职责11
一、负责餐厅、会议、水吧、酒廊、棋牌室的运营和管理，为客人提供安全、快捷、优质的服务。
二、掌握餐饮市场的`动态和顾客需要，针对性的开发新菜品和新项目，吸引客源，增加餐厅盈利。
三、负责宴会和零餐的预订、接待、组织工作，发展维护良好的客户关系。
四、负责对厨房等后台的管理协调。
五、负责对采购物品进行综合检查验收。
六、负责对经营成本进行严格控制，杜绝浪费。
七、负责接待客人咨询和投诉，收集客人意见。
八、负责会议室的日常管理和维护，提供周到的会议服务。
九、负责辖区内的清洁卫生、食品安全和防火安全。
十、协助财务收银结账工作。
餐饮岗位职责12
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的.状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、x作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
餐饮岗位职责13
岗位目标：
1．为餐饮部总监的决策活动、管理工作服务。
2．协助做好政务、事务、技术诸方面工作。
3．协助上司对餐饮部进行科学、有效的管理，使本部门有效及良性的运营。
岗位职责：
1.严格遵守酒店和本部门制度，一切以本酒店和本部门的利益为出发点，遵守职工手册。
2.掌握本部门的相关专业知识，了解本部门的.组织结构、出品、工作目标、成果和市场战略等，辅助上级实施。
3.熟悉本部门内部各种往来信函、文件、会议记录、人事记录、计划、业务等，并进行分类归档，做好日常的保存和管理工作。
4.对本部门文书、资料、等进行处理和打印，文字错误不应超过1%。
5.接收和传递文电，把承接的各方面往来文、来电、来函，及时传递给上级或相关部门人员。
6.协助接待来访和工作联系，对前来部门联系工作或询问、接洽事务的客户进行接待，为部门树立良好的形象。
7.按酒店标准承接电话联系，协助处理紧急事件，对承接的内外电话，或直接办理，或立即转达给上司或者当事人办理。
8.根据上级意图，做好本部门会议的组织、安排，并根据需要做好会议记录。
9.做好对上级决定、指示的传达，汇总情况，协助管理办公事务及本部门内工作的协调。
10.对于部门内部分支的信息、意见进行收集、上报，起到承上启下，沟通左右，沟通信息的枢纽作用。
11.有强烈的进取精神，强烈的工作和学习欲望。
12.有高度的责任心，考虑周密，办事认真负责。
13.有自我克制能力，处事泰然自若，能随机应变。
14.有较强的适应新环境、新条件及繁重工作的能力。
15.有公关意识和能力，措辞达意，仪态得体。
16.按酒店要求着装。
17.有高度的保密能力，对上级和酒店绝对忠诚。
18.有强烈的时间观念，严格遵守办公时间。
19.操作处理各种文书的机器设备，并对所有办公用品进行有效的利用、保管和维护。
20.有合作助人、谦虚宽容精神，能和上级、同事及他人融洽相处，与本部门同事齐心协力，为本部门树立良好的外部形象，创造出最好的效益。
21.组织协调餐饮部内部关系及餐饮部与其他相关部门的联系。
22.完成上级特别指派的任务。
餐饮岗位职责14
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求独具特色，以适应管理主体的要求。
餐饮管理职位要求
1.有系统的餐厅管理知识、技能，能独立处理公关相关事务；
2.自信、开朗，具有较强的`沟通能力、团队领导能力；
3.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感；
4.能适应高速快捷的工作节奏；
5.具备酒店服务领域经验者优先考虑；
6.部分企业要求具有相关职业资格证书，比如职业经理人资格证书。
餐饮管理岗位职责
1.负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3.负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4.每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
5.负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6.协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7.检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8.协助领导进行餐厅日常管理工作；
9.完成领导交办的其他相关工作。
餐饮岗位职责15
1、服从领导，严格按照规定要求进行半成品的切割匹配和前处理。
2、每天切割搭配前检查各种原材料的质量。腐烂、变质、有毒、有害和不合格的食品将不被加工。
3、严格按照“标准配方”进行切割和匹配、刀具必须满足技术要求。
4、工具、器具、操作台、抹布必须严格消毒并保持清洁。
5、每天紧急推送菜肴、评估干净的`菜肴，并及时向厨师报告。
6、与荷兰老师合作，加快送菜速度。
7、吃完饭后，原料要及时包装。冰箱应放入冰箱，水应更换，水应冲洗，烹饪头应合理使用。
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