达克瓦兹的做法步骤

关于达克瓦兹的做法步骤

　　1. 第一步：把杏仁粉过筛备用。

　　2. 第二步：把糖粉过筛备用。

　　3. 第三步：过筛后的杏仁粉和糖粉如图所示。

　　4. 第四步：把蛋白倒入打蛋盆中，放入一点点盐，然后打发蛋白，将砂糖分3次放入蛋白打发蛋白。

　　5. 第五步：第二次加入砂糖，打发蛋白。

　　6. 第六步：第三次加入最后的砂糖，蛋白打发至干性发泡，如图所示。

　　7. 第七步：把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。

　　8. 第八步：用搅拌刀，把杏仁粉和糖粉与蛋白混合，由下往上搅拌。

　　9. 第九步：把搅拌均匀的混合物用裱花袋装好，然后在烤盘上挤出图片的形状。（装入裱花袋忘了拍了，大家自己脑补吧^_^）

　　10. 第十步：在挤好的饼干上第一次洒上糖粉。

　　11. 第十一步：过1分钟，再次洒一次糖粉。

　　12. 第十二步：烤箱170度预热，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤25-30分钟。

　　13. 第十三步：烤好后出炉的饼干，放凉备用。

　　14. 第十四步：在一片饼干上挤上软化后的巧克力（或者直接挤巧克力酱，不过巧克力酱太稀，不容易凝固，所以如果用巧克力酱，那饼干应该要冷的20分钟，然后再冷藏保存）

　　15. 第十五步；在巧克力凝固前，把另外一片饼干盖上，即可。

　　16. 第十六步：加上巧克力的达克瓦兹就做成功了，如果喜欢甜一点的，可以在吃之前再洒一次糖粉。

　　小贴士

　　因为蛋白打发后容易消泡，所以要尽快放入烤箱烤。

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