餐饮经理岗位职责(大全15篇)
在现在社会，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的餐饮经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮经理岗位职责1
餐饮部经理岗位职责
1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。
2、负责制订本部门各项管理制度，服务标准和操作规程，并检查落实到位。
3、加强餐厅的日常管理，不断提高服务质量，培养和提高下级管理人员的现场监督能力和管理水平。
4、抓好设施、设备的维护保养和管理工作，使之经常保持完好的.状态，防止事故的发生。
5、检查、督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备，餐中服务和餐尾复原工作，并与厨房保持密切联系，做好协调工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配，确保餐饮服务质量和效率。
7、妥善处理客人对餐厅工作的意见，建议和投诉，不断提高服务质量。
8、制订员工培训计划，配合有关部门对餐厅员工进行定期的考核、培训、提高业务水平。
9、做好餐厅使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，减少浪费。
10、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。
11、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员工的稳定。
12、完成上级交办的其他工作任务。
餐饮经理岗位职责2
餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:
1、协助店长做好餐厅日常营运;
2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;
3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;
4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的'策划和执行,提高品牌形象;
任职要求:
1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;
2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;
3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;
餐饮经理岗位职责3
岗位目的：
全面负责市场开发，公关策划，品牌推广，关键客源的组织，执行及编写营运手册标准化管理，营运过程督导等工作，充分调动和发挥经营部门的积极性，实现公司对经营运做的统一规范管理。
职责一
根据上级对区域分店近期和远期目标，财务预算要求，组织编写营销计划方案，并实施。
任务：
1、组织制定年度，季度，季节性个分店营销计划，组织重要公关营销，品牌推广活动实施方案及预算，提交总部审批。
2、按总部要求并结合当地市场策划营销宣传活动，指导各分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。
3、组织编写营销效果分析报告，向上级报告。
4、每周组持市场营销动态分析会，根据市场竞争发展状况等提出改进方案及实施，拟订营销计划，调整方案上报总公司审批。
5、与当地新闻，媒体，政府机关建立良好关系，组织和参与各类公关活动，将分店在当地的形象宣传，并保持和建立与各经济组织的关系。
职责二
管理和维护公司重要客户关系
任务：
1、依照（客户各级管理法则）建立重要客户挡案。
2、建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度，并执行。
3、组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类，统计及分析，并进行上报，已备总部统一及经营部门改进使用。
4、根据当地消费标准，经济情况与出品部，财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法，并提交总部审批。
职责三
保持公司标准化体系，执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册，并组织监督，指导区域内个分店各项标准。
任务：
1、负责执行公司ISO体系及相关标准华工作体系的维护和完善，协调计量环境，职业健康，安全等管理工作、
2、组织学习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理、
3、依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善、
4、检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的'，收集反馈信息、
职责四
负责各分店下属经营部门的具体管理工作，确保公司利益不受损失。
任务：
1、审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。
2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅。
3、组织汇报个分店问题的整改意见，下达分店整改，并监督实行情况。
4、根据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果，督导促进业绩改进。
5、组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会、热诚希望有实力公司对以上进行批评指导。
餐饮经理岗位职责4
1、对每日的布草要进行清点、记录。
2、对台布、口布的数量要清点清楚，备用数量不影响餐厅各部门的运转。
3、对所借布草要登记清楚，并对丢失布草查清原因，并记录名单，报作餐损。
4、营业时间不允许离开工作面，除就餐时间外。
5、对餐厅送回的`布草检查，叠放整齐。
6、洗衣房送回布草按要求摆放，并清点记录。
7、负责大酒店餐厅物料的领用（由餐厅经理签字），并按所有标准发放。
8、对布草房卫生的清理，做到地面无杂物，货架整齐干净。
餐饮经理岗位职责5
岗位职责:
(1)全面负责门店管理及运作,制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划,定量分解下发各部门并督导落实,完成总公司下达的门店经营指标;
(2)维持良好顾客服务水平,为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;
(3)商品陈列标准的规范执行及提高,维持店内整齐生动的商品陈列,为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;
(4)严格控制商品的损耗率,保持员工工作的高效率,合理控制人事成本、营运成本,坚决贯彻“低成本”的经营策略;
(5)进行库存管理,保证充足的货品,准确的库存及订单的及时准确下发,维护系统库存的正确性,维持商品的续订量,保证产品不断货;
(6)负责奖金提案的.审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作,并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等,包括对管理人员的选拔和考核;
(7)负责主持门店营运会议,监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;
(8)负责全店所有人员的培训工作,为公司的发展培养营运人才;
(9)对门店的产品质量严格进行把控;
餐饮经理岗位职责6
●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的'毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐饮经理岗位职责7
职责描述:
1、负责品控部的日常运作，向上级定期汇报产品方面各类别相关状况，提出改进的建议和确保成果转化;
2、产品质量标准和质量手册的'制定、实施、反馈、控制;
3、负责制定不合格产品及客户投诉后续处理意见及改进方案;
4、负责制定和审核采购标准，协同采购部对于各家供应商制定产品检验计划和实施，及时发现存在的运输、季节、包装、温度等可能导致品质问题的供应链出错环节。
5、负责质量管理体系和食品安全管理体系的建立、维护及推进工作;
6、负责指导整个门店出品标准，并不定期稽核抽检(人员、设备、物料、流程)等相关工作，严控任何环节的质量，督导现场人员作业标准化、规范化，避免出现不合格产品和安全隐患，确保达到食品安全规范相关要求;
7、负责门店各类计量仪器的校准与查核工作;
8、负责所有质量记录的审核、收集、整理、归档与管理，便于实施产品质量的跟踪控制
9、定期召开品控安全会议，协调指挥安全品控事务;
10、提出产品调整和研发建议，积极参与相关讨论。
任职要求:
1、大专及以上学历，高度责任心、进取心。
2、餐饮行业或食品工厂品控经理5年以上经验。
3、具有食品安全管理2-3年及以上经验。
4、具有与当地食品监督部门的沟通能力。
5、具有自已团队管理能力及良好的部门之间的沟通能力。
餐饮经理岗位职责8
1、根据公司餐饮销售渠道建设需求，推进渠道建设工作，并对渠道效益产出负责；
2、负责餐饮渠道整体营销规划、费用管控，制定渠道年度、月度销售业绩指标并监控利润指标达成情况；
3、负责餐饮渠道客户开发及维护；
4、负责餐饮渠道的日常销售管理与维护工作、品类管理、维护、货款跟踪及账务核对，进店谈判、产品铺市、促销方案制定，以及后期销售评估、总结汇报等工作；
5、负责市场分析、调研，掌握竞争对手信息，客户信息，分析市场发展趋势
任职资格：
1. 市场营销等相关专业专科以上学历；
2. 具有五年以上快消品行业区域销售经理（团队）相关工作经验；
3. 良好的沟通协调能力、团队管理能力、市场开发及拓展能力；
4. 具备一定的市场分析及判断能力，良好的'客户服务意识；
5. 具有责任心、工作自主，有较强的学习能力，思路清晰，有影响力和说服力，较强的沟通协调能力，具备团队合作精神；
8. 能够承受高强度的工作压力；
9. 工作认真负责、注重细节、以结果为导向；
10. 熟悉休闲食品行业者优先。
1、职责概述
1）开发及管控大区内餐饮渠道经销商。
2）拓展大区内餐饮客户并进行销售管理。
3）指导和考核大区各办事处餐饮业务推进。
2、日常工作
1）分解年度大区经销商开发目标，制定大区各办事处、各餐饮渠道客户的开发活跃数和销量目标。
2）推进月度大区销售指标及新开终端客户指标达成。
3）调研办事处当地餐饮渠道情况，指导办事处及经销商明确重点开发的行动步骤，追踪评比各办事处经销商的开发成效。
4）参与本大区内所属重点餐饮渠道客户的拜访、谈判、签约、维护。
5）参照公司业务流程，给予所属经销商业务指导、培训。
6）执行总部餐饮渠道部指令，传达公司政策，遵守公司的各项政策和制度。
3、任职要求：
1）学历：大专及以上学历
2）专业：不限，市场营销、经济管理等专业优先
3）五年以上快消品销售或餐饮行业工作经历，其中三年以上餐饮渠道管理经验，一年以上团队管理经验。
4）快消或餐饮行业背景，有一定的餐饮客户资源，了解餐饮行业运作规则。
5）熟悉人群用餐特点、有搭配推销菜单经验或采购经验者优先考虑。
6）善于沟通和协作，能承受挑战和压力。
1.带领团队做好餐饮渠道开发、餐饮客户维护工作；
2.定期对团队进行培训工作；
3.策划并组织各类型餐饮开发相关活动。
要求：
1.具有餐饮渠道、调味品行业经验者优先；
2.具有良好的谈判、交流、客户跟踪能力；
2.具有良好的团队规划及团队领导能力；
3.有餐饮连锁资源者优先。
餐饮经理岗位职责9
自己在做的工作
1、负责制定招商部年、季、月工作计划、费用收缴计划，并制定出相应实施方案和措施。
2、每月25日之前将月工作计划及费用申报表交至行政部。
3、建立商户租赁合同、物管协议及费用审计表格并及时收缴其费用，本部门分工明确、指标责任到人，并接受公司领导的指导和监督。
4、负责组织并带领招商部招商人员对项目进行招商组市工作。负责向总经理上报对市场的调研、分析、项目定位的建议书或报告书。
5、负责签订房屋租赁合同书、商业物业管理协议及合同附件文本的审核，并严格按照公司管理制度招商签约流程规定执行。
6、做好再次招商针对类型的商户的资料收集工作，按合同要求处理好合同终止、解约等市场淘汰的商户，并及时填充空余商铺；运营期内视情况做出商区品类区域划分的调整方案，了解并如实反应商户的需求和意见，及时提出整改意见或建议书上报公司领导。
7、积极做好商户提出的退铺及转让工作，为公司最大限度的争取利益。
8、处理好商户的合同续签问题，制定合理续租价格，稳定商区经营的前提下争取利益最大化。
9、负责对商户装修设计方案做出初审意见，为商户在经营中当好参谋（此条工作虽在岗位职责中标明，但是物业部未叫我们参与过装修设计方案的审批，因此仅在招商谈判过程中与商户讨论过）。
10、负责项目开市方案、周年庆典或阶段性的促销方案、网站设立等方案的筹划文案并及时上报公司领导审批。
11、加强本部门员工团结协作,充分调动员工的积极性，保持良好的精神面貌及办公室的卫生环境，让商户满意我们真诚的服务。
12、协调和处理好与各有关部门的关系；树立‘科学管理、规范运作、客户至上、服务第一’的意识，为商户创造舒适良好的'环境和满意的服务.这点我们正在积极努力地为做,协调商户关系。
13、积极处理商户的各项投诉，非本部门能处理的积极带到其他部门及领导处处理，并在处理后回访解决情况。
14、时刻巡视商区，对任何不利于招商及物业管理的事情及时发现、及时报告、及时处理。
本着做好自己该做的事，完成好上级领导交代的任务，为公司的发展积极努力。
需要协调的事情
目前没有什么需要协调的事情了，该说的最近的会上也都讨论过了，只有一点需要领导安排好，按时收回解约铺面，收回铺面后向招商部告知收回情况，一遍再次招商的开展。
招商部
餐饮经理岗位职责10
一、职权：
1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。根据他们管理的情况和工作情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权向总经理建议任免领班以下的工作人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对总经理负责，负责餐饮部的日常运转和管理工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策、计划。
4、主持日常餐饮部的会议，了解当日客情合理安排下属工作，负责协调部门内部各项工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、负责餐厅督导和巡查工作，及时发现和纠正服务中出现的问题，认真负责的处理客人投诉，控制餐厅的服务的全过程
6、拟定餐饮部每月的营业指标。审阅餐饮部每天的营业报表，进行营业分析，建议经营方式。
7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通，及时将客户对菜品的意见与建议传达到厨房部，确保菜品质量稳定和不断改进提高，创制新的花色品种
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的`工作进行督导，同下属做好良好的沟通，帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店的业务的熟悉程度和管理技能要高出其他管理层。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
4、同时做好酒店的营销，销售工作。
四、工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有效地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各包间及出品，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正和亲自跟踪服务。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、仪表、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见；妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的做用，指导进行食品原材料的浪费；根据饮食业的旺淡季指导增减易耗品，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。
(2)指导部门加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制水吧原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握员工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、协助财务与仓管做好每月的家私及固定资产的盘点工作
8、同时完成上级交办的其他任务
餐饮经理岗位职责11
岗位职责：
1、制定招商营运管理制度，建立服务体系的规范管理；
2、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；
3、招商业务管理:重大招商谈判、主力店招商谈判；重大招商活动组织；招商相关合同、文件审核；
4、人员管理：人员挑选、举荐；专业技能培训、工作指导；业绩考核等；
5、市场管理：组织市场调查；预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；
6、参与项目整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；
7、业务市场研究：投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等，掌握市场动态；
8、收集营业数据，并进行分析汇总反馈，为公司管理层提供参考依据；
9、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户采取不同的'管理策略，建立预警机制；
10、提出并参与策划各项促销活动，确保营运目标的达成；
岗位要求：
1、30-50岁，市场营销、金融相关专业，本科以上学历 2、10年以上商业地产项目管理工作经验；
3、有广泛的客户资源和社会资源，熟悉商业地产各业态招商、运营、市场等流程及运作体系，商业地产各业态招商、运营、管理流程及运作体系；
4、具有敏锐的市场洞察力，优秀项目组织能力和市场开拓能力，具有较强的业务谈判和交涉能力；
5、具有高度的敬业精神与工作激情，思维敏捷，勇于创新。
6、具备良好的职业道德。
餐饮经理岗位职责12
1.审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法,落实重点、督导的内容,方式,时间。
2.审批各分店的.监督结果,总结分析报告,及时将督察记录送交上级参阅。
3.组织汇报个分店问题的整改意见,下达分店整改,并监督实行情况。
4、根据上级要求制度,个分店经营业绩指标,并椐此实施日常考核及反馈考核结果,督导促进业绩改进。
5.组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会.热诚希望有实力餐饮公司对以上进行批评指导。
餐饮经理岗位职责13
岗位职责：
1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。
4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。
5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。
6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。
7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。
8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的`企业形象。
9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。
岗位要求
1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。
2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。
3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。
4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。
5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。
6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。
餐饮经理岗位职责14
职位描述:
1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;
2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;
3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;
4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的`执行管理;
5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;
6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;
7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。
任职要求:
1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;
2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;
3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);
4、具备较强的数据分析及管控能力;
5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:
1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;
2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;
3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;
4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;
5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;
6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;
7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。
任职要求:
1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;
2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;
3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);
4、具备较强的数据分析及管控能力;
5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。
餐饮经理岗位职责15
1.全权负责处理公司的一切事物,带领全体员工努力工作,完成公司所确定的各项目标。
2.制定公司经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定公司一些列价目,如菜价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的.推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证公司经营业务顺利进行。
3.建立健全公司的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会议。阅读大堂副理、消防和质量检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使公司有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。阅读分析每日、每月、每季财务报表;检查分析每月营业情况;督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;检查收支情况,检查应收账款和应付账款,指导财务工作。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量,及时发现问题,解决问题,并将巡视结果传达至有关部门。
6.加强公司的安全管理工作,加强公司维修保养工作。
7.与各界人士保持良好的公共关系,树立公司形象,并代表公司出面接待公司重要贵宾。
8.指导培训公所,培养人才,提高整个公司的服务质量和员工素质。
9.以身作则,关心员工,奖罚分明,使公司有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。
10.选聘、任免公司副总经理、总经理助理、部门经理,决定公司机构设置、员工编制及重要人事变动。负责公司管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。
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