鱼香肉丝做法图解

鱼香肉丝做法图解

　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。下面是小编收集整理的鱼香肉丝做法图解，希望对你有所帮助！

　　材料：

　　步骤

　　1. 首先，先把食材准备好

　　2. 然后蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝

　　3. 猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟

　　4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用

　　5. 葱姜切碎备用

　　6. 锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒

　　7. 放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好

　　8. 倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱

　　9. 快熟的时候倒入糖醋汁

　　10. 快速的翻炒一下，收汁出锅

　　11. 非常下饭的鱼香肉丝就做好了

　　小贴士

　　1、这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例，我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺

　　2、如果放辣椒，可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒，煸出红油，煸香辣椒

　　3、里边的配菜可以根据自己的口味来搭配，冬笋、青椒、蒜薹都可以

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