鱼香肉丝的家常做法图解

鱼香肉丝的家常做法图解

　　鱼香肉丝是汉菜中一道有名的菜肴，主要是用到了白砂糖与醋这两种调味品做出来的一种口味，人们把它叫做鱼香味，所以才有了鱼香肉丝名字的由来，下面是关于鱼香肉丝的家常做法图解的内容，欢迎阅读！

　　食材

　　主料：猪肉；

　　配料：胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝；

　　调料：植物油、鱼香汁（葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋）蒜末、姜末、豆豉

　　步骤

　　1、先是准备食材，将猪肉切成丝盛出，胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用；

　　2、调出鱼香汁，然后将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋，再准备好水淀粉，将水淀粉倒入其中备用；

　　3、准备好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶内；

　　4、将植物油少许倒入锅内，将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒一下，断生盛出备用；

　　5、锅内再加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白后拨至一边，再倒入准备好的蒜末、姜末、豆豉，连肉丝一同翻炒；

　　6、将肉丝翻炒数下后，将之前备好的鱼香汁倒入锅内搅均匀，再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。

　　注意事项

　　最好使用泡红辣椒，用红辣椒酱、豆豉次之；

　　主配料也可以是：猪肉、竹笋、黑木耳这几种。