糖醋排骨用冰糖的做法

糖醋排骨用冰糖的做法

　　糖醋排骨），是糖醋味型中具有代表性一道大众喜爱特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。下面是小编整理的糖醋排骨用冰糖做法，希望对你有所帮助！

　　食材主料

　　排骨500g

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　冰糖10粒

　　香醋3勺

　　葱白2根

　　小香芹1棵

　　姜1小块

　　步骤

　　1.材料

　　2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水

　　3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）

　　4.焯水后排骨沥干水分

　　5.锅里入油，加入冰糖 中小火

　　6.待冰糖开始融化时候加入排骨，小火慢炒，

　　7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

　　8.加入一碗水

　　9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

　　10.20分钟后，水分剩下1/3时候，加入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

　　11.将要收汁时候，加入香醋，大火翻炒均匀，

　　12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

　　小贴士

　　1 如果是新鲜排骨不需要焯水！

　　2 新手炒糖色时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉时候就可以开始炒了！这个百试百灵！

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