家常糖醋排骨简单做法

家常糖醋排骨简单做法

　　导语：排骨自古是一个众多人喜欢的食材，它的肉质久经烹饪也不柴。口感与质感都非常的好，下面由小编为您整理出的家常糖醋排骨简单做法内容，一起来看看吧。

　　家常糖醋排骨简单做法1

　　糖醋排骨食材介绍

　　排骨500g，八角适量，香叶适量，葱适量，熟芝麻适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，

　　糖醋排骨的做法步骤

　　1、1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用

　　2、2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用

　　3、3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟

　　4、4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

　　5、5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化

　　6、6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁

　　7、7.出锅撒上熟芝麻即可食用

　　小窍门

　　1.排骨剁成段后用沸水焯一下，去除血污和腥味

　　2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的'水分；第二次油炸是为让排骨表面酥香

　　3.高压锅压排骨，能让香料的味渗透进排骨里面，增加排骨的风味

　　4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2

　　家常糖醋排骨简单做法2

　　导语：

　　食材介绍

　　肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，

　　做法步骤

　　1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好

　　2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来

　　3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会

　　4、倒入没过排骨的.水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可

　　5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌

　　6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了

　　7、下酒下饭都OK

　　小窍门

　　建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃

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