酸奶戚风的美味做法

酸奶戚风的美味做法

　　酸奶戚风的主料：

　　蛋(2个) 低筋粉(50克) 酸奶(46克) 玉米油(20克) 糖(30克) 盐(少许)

　　酸奶戚风的调料：

　　无

　　做酸奶戚风所需厨具：

　　打蛋器、电烤箱

　　酸奶戚风的做法图解步骤

　　1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。

　　2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。

　　3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

　　4.糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。

　　5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

　　6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。

　　7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

　　8.倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。

　　9.蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。

　　小窍门：

　　1、鸡蛋尽量最用大点的，带壳65克左右/个。

　　2、我不喜欢太甜，蛋黄糊就没加糖，喜欢甜的朋友可以在步骤1里加10克糖。

　　3、蛋黄糊和蛋白霜混合时要翻拌，不要画圈，不然会消泡。

　　4、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱温度调整。

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