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肠粉酱汁的做法

时间：2020-10-04 08:00:52 美食我要投稿

肠粉酱汁的做法

　　肠粉是我们经常吃到的一种小吃，肠粉也被叫做是布拉蒸肠粉，肠粉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃肠粉有利于我们的身体健康，肠粉好不好吃关键还是要看肠粉的.酱料。以下是小编整理的肠粉酱汁的做法，欢迎阅读。

肠粉酱汁的做法

　　肠粉酱汁的做法1

　　步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

　　步骤2：辣椒酱

　　步骤3：淋上熟花生油、生抽、辣酱便成

　　步骤4：用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口

　　步骤5：生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解

　　1、先用水把冰糖煮溶待用；

　　2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

　　3、然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟

　　4、肠粉酱汁完成。

　　1、用少量油把姜末葱花爆香。

　　2、倒入生抽略煮。

　　3、生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上。

　　4、过滤掉葱渣就完成了。

　　1、准备所有食材备用。

　　2、猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净，整个放入锅，水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁。

　　3、炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再加入蒜头泥（丁），洋葱泥（丁），番茄泥（丁），适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了，熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之内吃完。

　　注意事项：

　　1、酱油有生抽和老抽之分，生抽，味浓而色淡，而入味为主。

　　2、老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。

　　3、一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主。

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