酸白菜的腌制做法

酸白菜的腌制做法

　　酸白菜起到开胃的作用，下面内容由小编为大家分享酸白菜的腌制做法，一起来看看吧！

　　酸白菜的腌制做法步骤

　　1. 白菜洗干净，控水。很脏的要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。

　　2. 片开，切细丝

　　3. 一层白菜，一小勺盐（约3-5克）

　　4. 全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。总共3颗超大的白菜，我用了大概100克盐。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸。

　　5. 水杀差不多（白菜比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）

　　6. 我用干净盘子扣过来压在上面，盖上盖，放凉快地方，等发酵就可以了。如果是广口瓶，可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下去多少，再添上。之后一周左右酸了，

【酸白菜的腌制做法】相关文章：

腌酸芒果的做法08-23

手撕洋白菜的做法12-05

手撕圆白菜的做法12-01

白菜海鲜卷的详细做法10-23

酱烧白菜包的做法09-07

酸萝卜炒鸡杂的做法09-09

小白菜氽丸子的做法10-27

蒜末小白菜的做法09-27

简单大白菜泡菜的做法09-18

白菜炒粉丝做法和步骤11-07