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红酒烤牛排的做法

时间：2024-07-16 09:29:42 雪桃美食我要投稿

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红酒烤牛排的做法

　　红酒烤牛排，一般7分、8分熟就可以。小编整理了具体做法，大家一起来看看！

红酒烤牛排的做法

　　牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩

　　撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右

　　烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉

　　中层上下火先烤15分钟

　　翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下

　　牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可

　　烹饪技巧

　　1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；

　　2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；

　　3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

　　拓展：红酒牛排的做法

　　做法一

　　食材：红酒、牛排肉、蒜、紫洋葱。

　　配料：黑胡椒、盐。

　　步骤：

　　1、牛排肉最好不洗，选择纹理较多粘性足够的哦。用厨房纸吸一吸，切成1.25cm左右。

　　2、用盐、黑胡椒撒在牛排肉两面，对半切开蒜头，涂抹在牛排肉上。

　　3、平底锅烧热，倒入菜籽油，大火哦烧到冒烟哦。

　　4、牛排肉放入锅中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夹出。

　　5、平底锅不用洗，接着倒入红酒、黑胡椒以及盐，调成酱汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

　　6、准备好刀叉据排吧，记住要优雅的张开小口慢慢吃哦！如果口比较大，请忽视。

　　做法二

　　食材用料

　　牛里脊1片

　　洋葱1/4个

　　红酒适量

　　黑胡椒碎适量

　　盐适量

　　柠檬汁少许

　　黄油20克

　　黑胡椒汁一勺

　　清水少许

　　西兰花三、四把相克食物

　　胡萝卜四、五片相克食物

　　橄榄油少许

　　红酒牛排的做法

　　1.把牛里脊肉洗净后，用刀背把肉的两面拍松。

　　2.两面均匀的涂抹上盐和黑胡椒碎，滴少许柠檬汁放入容器中。

　　3.先取一半的洋葱切成小碎末。

　　4.均匀的铺在肉的两面，用手按压使之入味。

　　5.倒入适量红酒，腌制一个小时以上。（如果不着急可以腌制更长时间）

　　6.准备配菜:把西兰花洗净掰成小把，胡萝卜用模具压出花型，把剩下的一半洋葱切丝。

　　7.锅中烧开水滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯熟备用。

　　8.另起锅放入黄油小火融化。

　　9.放入洋葱丝煸炒出香味。

　　10.然后放入腌制好的牛排煎两分钟。

　　11.翻面再煎两分钟。

　　12.把煎好的牛排放入盘中，摆上配菜。

　　13.就着煎牛排的锅底，放入一勺黑胡椒汁，加入少许清水煮沸。

　　14.淋倒在牛排上即可。

　　做法三

　　主料

　　牛排200克、红酒150克

　　配料

　　小番茄、西兰花、柠檬、黑胡椒粒、盐、黄油、蒜、蚝油、莳萝各适量，白糖50克

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、牛排两面的肉用刀背剁松。

　　3、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时。

　　4、最后再撒点莳萝。

　　5、锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用。

　　6、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。

　　7、放入牛排煎到两面七成熟。

　　8、锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出。

　　9、放到盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

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