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西餐腌牛排的做法
牛排是西餐中最常见的菜品，以下是小编整理的西餐腌牛排的做法，欢迎参考阅读！
西餐腌牛排的做法 1
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致
2、喜欢吃嫩一些的.，可以省略掉后面翻面那一步。
西餐腌牛排的做法 2
食材准备
牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
方法步骤
1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的`生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
西餐腌牛排的做法 3
食材准备
菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
方法步骤
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。
3、摆盘，撒上黑胡椒酱。
4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。
5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
注意事项
1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。
2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的'调味品汁。
3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。
4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。
西餐腌牛排的做法 4
材料
酸奶，牛排，蜂蜜，大蒜粉，辣椒粉，胡萝卜，青椒，红椒，锡纸，卷饼，黑胡椒粉，洋葱，料酒，生抽，糖，盐
做法
1、将牛排用橡胶锤锤松后，放入、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜;
2、烤箱预热到160度，10分钟左右;
3、用锡纸包住牛排，将卷饼也放在烤盘上，入烤箱中层，不开火，关闭炉门焖2-3分钟;
4、取出卷饼，将牛排继续以上下火120度烤8分钟左右，取出稍晾凉，切细条;
5、青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀;
6、将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。
西餐腌牛排的做法 5
原料：西冷牛排、蔬菜、柠檬
配料：黄油、盐、黑胡椒粉
西餐牛排步骤：
1、把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。
2、牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油、咸味，将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅，即可享用。
西餐腌牛排的做法 6
西餐红酒牛排的做法1、法式红酒牛排
材料
牛排300g红酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g盐5g蚝油10g水淀粉20ml黄油30g柠檬半个黄瓜半根西兰花朵4朵迷你胡萝卜2个
做法
1、牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
2、将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
3、将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4、热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
5、热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
6、热锅烧橄榄油下腌制好的`牛排，两面煎3分钟左右即可。
7、将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
8、黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。
9、牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。
西餐红酒牛排的做法2、苹果红酒牛排
材料
苹果1/4颗嫩肩牛排1份胡椒适量胡椒适量红萝卜1/4条马铃薯1/4份红酒适量红糖适量
做法
1、牛排洒上盐与胡椒。
2、苹果切片，与牛排一起放入平底锅中煎，牛排两面变色就可拿起！
3、放入马铃薯与红萝卜片煎几分钟，再加入红糖与水与苹果闷煮，约熟了可起锅。
4、再放入牛排，加入适量红酒，汁收快乾，牛排起锅并将剩下酱汁淋上就完成。
西餐红酒牛排的做法3、红酒牛排—佐黑胡椒沙司
材料
牛排两块红酒300cc蒜末四粒黑胡椒少许）盐1/2小匙奶油15g洋葱碎末1/4个红葱头碎末两个蒜仁碎末两个黑胡椒1/2汤匙红酒100cc水（牛高汤）300cc玉米粉1/4匙红糖酌量月桂叶两片辣椒末（不吃辣可免）一条调味酌量
做法
1、主要食材
2、先将牛排交叉划刀再加入所有的醃酱冰入冰箱4个钟头以上
3、备锅放入黑胡椒干炒至有香气（盛出）
4、加入奶油与红葱头碎末，蒜仁碎末，洋葱碎末一起炒香
5、再加入红酒将洋葱煮软在加入牛高汤，黑胡椒，月桂叶，已小火煨煮至剩下一半的量，取出月桂叶，去渣留汤汁加入辣椒末，红糖，拌匀最后用少许的水调匀玉米粉增加酱汁的浓稠度，再加入适量的盐即可完成酱汁
6、取一平底锅热锅后放入牛排香煎自己要的熟度即可
7、这次牛排比较薄些，每面牛排香煎约一分钟时间，切开就会呈现出粉色的牛排喔！熟度恰到好处喔
西餐腌牛排的做法 7
1、黑椒牛排
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
2、香煎牛排
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
3、黑胡椒烤牛排
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的`洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
4、牛排菇菇炖饭
材料
牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋葱半颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量
做法
1、备料~鸿喜菇. 洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末
2、起锅热油爆香 洋葱.蒜末
3、接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一块奶油
4、加一点水 再加2大匙牛排酱
5、白饭加进来拨散 不停拌炒
6、同时间~牛肉先撒上海盐.黒胡椒
7、备另一平底锅预热一下 煎牛肉 表面熟先取出 让余温渗进里面
8、再次回锅煎 没有血水渗出即可 过老就不好吃了 约5分熟
9、炖饭中可加一些起司条 少许盐巴 撒上黒胡椒 就可起锅
10、装盘~牛排切条状 炖饭撒上义式香料 海苔丝....完成!
西餐腌牛排的做法 8
原料：牛排
配料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜
西餐牛排步骤：
1、把牛排解冻，用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。
2、在牛排上撒上胡椒末、盐，腌制大约2小时左右。
3、把橄榄油倒入平底锅里，油预热。
4、放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘。
5、把蔬菜放入水里煮，加入些许油、盐，熟了捞出，盛盘，即可享用。
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