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茯苓龟汤的制作及功效
乌龟茯苓汤是一道以乌龟、茯苓为主要原料制作的汤剂。下面跟着小编来看看茯苓龟汤的制作及功效吧！希望对你有所帮助。
【选料】
乌龟1~2只（约重750克），茯苓75克，葱段、姜片、精盐、味精、香油各适量。
【制作】
（1）将龟放入盆内，倒入约40℃的热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头、脚，除去内脏，将龟肉剁成块，连同龟甲入沸水锅中烫一下（龟宰杀后要除净血污、杂物，捞出控水）；茯苓用清水洗净。
（2）锅内注入清水，放入茯苓，用中火煮约1小时，再放入龟肉、龟甲、葱段、姜片，用小火炖约3小时以上（烹调时以慢火长时间加热为宜，以利肉烂汤鲜）。待龟肉烂熟时拣去葱、姜，加精盐、味精调味，淋入香油，盛出装入大汤碗内即成。
【功效】
中医理论认为，龟系四灵之一，有耐志之功。《食疗本草》说：“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痹。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痹疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。所以，此菜常食不仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢性湿疹、牛皮癣等影响美容的疾病，皆有显著疗效，能使皮肤再现美丽颜色。
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