碳烤肉串的制作方法

碳烤肉串的制作方法

　　炭烤肉串大家都十分熟悉，大部分都十分喜爱，很多人都想要自己尝试去制作但是不知道方法，下面小编就为大家整理了碳烤肉串的制作方法，欢迎阅读参考！

　　食材

　　步骤

　　1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。

　　2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。

　　3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。

　　4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。

　　5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。

　　6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。

　　7.再均匀地撒上辣椒面即可。

　　小贴士

　　1 羊肉切成方块腌，腌后再穿，厚了没关系，用力将其搓开，就变薄变长了。

　　2 没有注水的羊肉腌完后不会出很多水，注水的羊肉会出很多水，这个亲们要注意。

　　3 没有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃。

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