椒盐蘑菇的家常做法

椒盐蘑菇的家常做法

　　食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

　　步骤：

　　1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条

　　2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊

　　3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

　　4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可

　　5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

　　小贴士：

　　1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了

　　2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

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