椒盐蘑菇的家常做法
食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等
步骤:
1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条
2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊
3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊
4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可
5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。
小贴士:
1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的'外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了
2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
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