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辣炒鱼丸的家常做法
鱼丸既可以用来做点心的配料，也能作为汤料，在冬天里面很多人都喜欢吃的火锅，也是同样离不开鱼丸哦。辣炒鱼丸是鱼丸的另外一种做法，想知道辣炒鱼丸怎么做才好吃吗？那就要认真往下面阅读了哦。接下来小编马上为大家奉上辣炒鱼丸的做法。
材料：
葱、姜适量、洋葱半个、青椒半个鱼丸20颗、老干妈豆豉（郫县豆瓣或者老干妈辣酱也行）适量、盐适量
做法：
1、葱姜切丝备用；
2、洋葱切丝，青椒切块；
3、鱼丸每个切成四块；
4、热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出；
5、热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味（少放一点就行，鱼丸本身有味道），再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或者辣酱，如果辣酱放的少可以适当加一点盐调味，稍微炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿，辣酱也有咸味儿；
2、如果用郫县豆瓣，就在放洋葱之间放入锅里炒香，其他步骤不变；
3、辣酱多少依据个人口味，如果辣酱放的少可以适当补少量盐调味，毕竟鱼丸也不是特别咸。
辣炒鱼丸的食材选择与调味料：
食材选择：
鱼丸：作为主要食材，可以选择冷冻的鱼丸，烹饪前需要解冻并切片。
辣椒：根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如青椒、小米辣等，用于增加菜肴的辣味和色彩。
大蒜：切片或切末，用于爆香，增添菜肴的香味。
其他可选食材：如葱、姜等，用于调味和增香。
调味料：
生抽：用于调味，增加菜肴的鲜味。
蚝油：增加菜肴的鲜美和浓郁口感。
辣椒油：根据个人口味添加，用于增加辣味。
盐：适量添加，用于调味。
烧烤料或蒜蓉辣酱：可选，用于增加烧烤风味或辣味。
制作步骤（以其中一种做法为例）：
将鱼丸解冻并斜刀切片，辣椒和大蒜也斜刀切好备用。
起锅烧油，油热后下入小米辣和大蒜，炒出辣味和香味。
加入鱼丸片，大火翻炒至鱼丸变色。
倒入青椒，加入生抽、老抽（可选）、盐调味，再大火翻炒一下，即可出锅享用。
以上食材和调味料可根据个人口味和偏好进行调整，制作出符合自己口味的辣炒鱼丸。
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