青蟹的两种家常做法

青蟹的两种家常做法

　　【葱姜炒青蟹】

　　准备材料：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

　　做法：

　　1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

　　2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

　　3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

　　4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

　　5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

　　【青蟹炒年糕】

　　准备材料：青蟹、花生年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜

　　做法：

　　1、将青蟹处理干净，斩成小块；

　　2、在蟹肉的横切面沾上吉士粉（可以用淀粉代替）；

　　3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟，取出备用；

　　4、把年糕在锅中淖水捞出备用；

　　5、在锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香；

　　6、放入海鲜酱、辣椒酱和蚝油稍煸一下，加入炸好的蟹块和年糕，并加两勺水一起翻炒；

　　7、翻炒片刻之后收汁，汤汁浓稠时，出锅装盘。

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