泡椒带鱼家常做法
1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟
2.泡椒,泡姜切成小段
3.大蒜切成片,葱切段
4.空气炸锅温度调至200度,预热5分钟,炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼,在带鱼的表面刷一层油
5.将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟
6.烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀,15分钟后,带鱼烹饪完成
7.将炸好的带鱼拿出来待用
8.锅里倒入植物油,油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油
9.再放入泡椒,泡姜,葱蒜,花椒粒爆香
10.加入适量清水,小火熬煮3分钟
11.再倒入炸好的.带鱼,调入两汤匙料酒,1勺生抽
12.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟
13.再加入2勺米醋
14.倒入剩下的葱段,大火收汁即可
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