川菜家常菜谱做法大全

美食 时间:2018-07-10 我要投稿
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   要用一个大点的搪瓷盆装这道菜,用芋头(一个芋头切成两块)垫底,木耳黄花放中间,切成片的肉在最上面,蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤,然后放到蒸锅里蒸2-3小时,上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用.以下是小编为大家整理分享的川菜家常菜谱大全做法,欢迎阅读参考。

川菜家常菜谱大全做法

  川菜家常菜谱做法1

  菜谱简介

  黑木耳含有多种矿物质能预防结石、血栓等症的发生。 黄花菜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有治疗作用。 芋头是一种很好的碱性食物,对益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的工效。

  材料

  黑木耳,黄花菜,芋头一块,前夹肉,豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜

  做法

  在市场买一块前夹肉,拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅(肉里要加老姜),剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅,蒸格上面放几片白菜(既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香,也可以放荷叶),在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮。肉要多蒸些时间(估计要半小时以上)才能熟透,蒸好切成片待用

  要用一个大点的搪瓷盆装这道菜,用芋头(一个芋头切成两块)垫底,木耳黄花放中间,切成片的肉在最上面,蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤,然后放到蒸锅里蒸2-3小时,上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用

  川菜家常菜谱做法2

  材料

  鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。

  做法

  1:先将鸡爪用水煮,水开即可,将鸡爪用冷水冲洗。

  2:将大葱,芹菜,大蒜,生姜,小青椒,干辣椒,全部切到一起,放在碗里,将花椒,十八香,都放在碗里。

  3:用中火,放入植物油,待油3分熟,放入豆瓣,再加入放在碗里的材料,加少量的水,进行慢炒。

  4:材料炒香后,放入鸡爪,烘个10分钟就好了。

  简单普通的四川菜就出来了。