干贝的家常做法

干贝的家常做法

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。下面是小编为大家收集整理的干贝的家常做法，仅供参考。

　　【干贝白菜煲汤】

　　[材料:]干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

　　[做法:]

　　1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。

　　2、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。

　　3、倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。

　　4、加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了。

　　【香菇干贝炖白菜】

　　[材料:]白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐

　　[做法:]

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

　　[香菇干贝炖白菜的窍门：]

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制。

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓。

　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

　　【干贝粥】

　　[材料:]白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉

　　[做法:]

　　1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

　　2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

　　2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

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