猪肉的家常做法

猪肉的家常做法

　　猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面小编为大家分享猪肉类菜谱大全的做法。欢迎大家参考阅读！

　　猪肉类菜谱的做法：猪肉丸子

　　材料

　　主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc。

　　调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc。

　　调味料B：酱油10cc，料酒10cc。

　　调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

　　4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

　　猪肉类菜谱的做法：猪肉炖粉条

　　材料

　　五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

　　做法

　　1、五花肉切大块。

　　2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

　　6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

　　7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

　　猪肉类菜谱的做法：可乐焖猪肉

　　材料

　　猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

　　做法

　　1、猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上。

　　2、煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。

　　3、再把可乐倒入，焖至稍可乐减少……收火。

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