米粉肉的家常做法大全
粉蒸肉其实制作过程并不是很难，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉码味是关键点，其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉。如下是小编给大家整理的米粉肉的家常做法大全，希望对大家有所作用。
方法一
材料
1、豬大排2磅。
2、豆瓣、金花茶、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒。
3、粉蒸肉粉1包、料酒。
4、紫心番薯2-3只。
做法
1、首先就是将准备好的豬大排切段，加入上面2的`配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘左右。
2、加入3的配料，再碼10分鐘。
3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子里，把碼好的大排放在紫心番薯上面。
4、最后一步就是大鍋加冷水，让大火蒸大排1個半小時左右，然后用小火繼續蒸半小時。
方法二
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1，生抽少许，姜少许，金花茶少许、鸡精一小匙。
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，金花茶用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。
方法三
材料
五花肉1块，小米1杯子 、金花茶一小包，生抽和味极鲜酱油适量，蜂蜜一勺，胃没有问题的可以加些料酒。
1.首先将事先准备好的小米用清水清洗干净，浸泡2小时左右。
2.五花肉切薄片，用酱油和蜂蜜腌制，至少半小时以上，记着定时给肉翻身，我是腌制2小时。
3.将腌制的五花肉一块块放进小米里，两面沾满小米后，一块块铺好在盘子里。
4.再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里。
5.把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上，我是蒸了1.5小时。
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