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米粉肉的家常做法
粉蒸肉其实制作过程并不是很难，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉码味是关键点，其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉。如下是小编给大家整理的米粉肉的家常做法大全，希望对大家有所作用。
方法一
材料
1、豬大排2磅。
2、豆瓣、金花茶、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒。
3、粉蒸肉粉1包、料酒。
4、紫心番薯2-3只。
做法
1、首先就是将准备好的豬大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘左右。
2、加入3的配料，再碼10分鐘。
3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子里，把碼好的大排放在紫心番薯上面。
4、最后一步就是大鍋加冷水，让大火蒸大排1個半小時左右，然后用小火繼續蒸半小時。
方法二
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1，生抽少许，姜少许，金花茶少许、鸡精一小匙。
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，金花茶用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。
方法三
材料
五花肉1块，小米1杯子 、金花茶一小包，生抽和味极鲜酱油适量，蜂蜜一勺，胃没有问题的可以加些料酒。
1.首先将事先准备好的小米用清水清洗干净，浸泡2小时左右。
2.五花肉切薄片，用酱油和蜂蜜腌制，至少半小时以上，记着定时给肉翻身，我是腌制2小时。
3.将腌制的五花肉一块块放进小米里，两面沾满小米后，一块块铺好在盘子里。
4.再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里。
5.把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上，我是蒸了1.5小时。
营养价值
脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
南瓜：补中益气，化痰排脓。
营养成分
所含营养素热量3349.53千卡、蛋白质60.21克、脂肪296.60克、碳水化合物113.08克、膳食纤维5.10克、维生素A66.30微克、胡萝卜素102.80微克、硫胺素0.95毫克、核黄素0.40毫克、尼克酸14.66毫克、维生素C117.13毫克、维生素E3.40毫克、钙166.75毫克、磷768.97毫克、钠3535.06毫克、镁192.83毫克、铁11.79毫克、锌10.30毫克、硒23.30微克、铜0.75毫克、锰3.95毫克、钾1861.56毫克、碘1.72微克、维生素B6（0.15毫克）、泛酸0.45毫克、叶酸7.35微克、维生素K500.00微克、生物素165.00微克、维生素B12（15.00微克）、胆固醇545.00毫克。
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