家常蛤蜊肉的做法

美食 时间:2018-03-25 我要投稿
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  蜊肉非常的鲜美也是闻名遐迩的。蛤蜊的吃饭也多种多样,下面是小编收集整理的家常蛤蜊肉的做法,希望对您有所帮助!

  酒蒸蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法

  食材准备

  蛤蜊,葡萄酒,姜,干辣椒,蒜,小葱,黄油,水。

  方法步骤

  1、买回的蛤蜊放入盆中,撒少许盐或者香油,让蛤蜊吐净泥沙,然后用流动的水反复清洗蛤蜊;

  2、姜蒜切片,辣椒剪段备用;

  3、锅中倒入少许炒菜油,放入姜蒜辣椒炒香;

  4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒;

  5、酒欲热挥发燃烧,带走蛤蜊的腥味;

  6、然后加入适量的热水,略煮片刻。

  小贴士

  酒也可以选用白酒,蛤蜊如果不吐沙,也可以焯烫20秒左右。

  蛤蜊肉蒸蛋的做法

蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法

  食材准备

  蛤蜊,鸡蛋,料酒,鸡精,盐,姜,葱,酱油。

  方法步骤

  1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净;

  2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;

  3、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1;

  4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来;

  5、冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火;

  6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。