家常蛤蜊肉的做法

家常蛤蜊肉的做法

　　蜊肉非常的鲜美也是闻名遐迩的。蛤蜊的吃饭也多种多样，下面是小编收集整理的家常蛤蜊肉的做法，希望对您有所帮助!

　　酒蒸蛤蜊肉的做法

　　食材准备

　　蛤蜊，葡萄酒，姜，干辣椒，蒜，小葱，黄油，水。

　　方法步骤

　　1、买回的`蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙，然后用流动的水反复清洗蛤蜊;

　　2、姜蒜切片，辣椒剪段备用;

　　3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香;

　　4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒;

　　5、酒欲热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味;

　　6、然后加入适量的热水，略煮片刻。

　　小贴士

　　酒也可以选用白酒，蛤蜊如果不吐沙，也可以焯烫20秒左右。

　　蛤蜊肉蒸蛋的做法

　　食材准备

　　蛤蜊，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，姜，葱，酱油。

　　方法步骤

　　1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净;

　　2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;

　　3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的.蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1;

　　4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来;

　　5、冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火;

　　6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。

【家常蛤蜊肉的做法】相关文章：

蛤蜊肉的家常做法08-04

蛤蜊的家常做法07-03

蛤蜊家常做法大全07-03

獐子肉的家常做法02-14

海螺肉的家常做法07-03

梅花肉的家常做法07-05

酱油肉的家常做法07-05

小酥肉的家常做法07-04

蒜爆肉的家常做法07-05

肉焖米饭的家常做法07-05